亞洲藏壽司全球第一旗艦店插旗高雄 力拚全年營收1.3億美元 - Strategy - 2023-06-01 | Asia Business Leaders
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亞洲藏壽司全球第一旗艦店插旗高雄 力拚全年營收1.3億美元

1st June, 2023| In Strategy

 在醋飯上面放上新鮮生海鮮,或是將海鮮及醋飯攪拌而成的「壽司」,除了是日本人的家常菜外,也受到許多外國人喜歡。根據日商環球公司(GII)所做的調查顯示,全球壽司餐廳市場規模在2022年~2027年間,將以3.13%的年複合成長率增長,達 324,796萬美元。

 


台灣人一年可吃下63百萬盤壽司

根據統計,台灣至少有8大迴轉壽司品牌:亞洲藏壽司、爭鮮、海壽司、壽司郎、HAMA壽司等,分店超過400多家,而究竟台灣人有多愛吃壽司,根據2022年台灣壽司郎所做的數據統計,台灣人一年能吃下63百萬盤壽司郎壽司,若以壽司郎的壽司盤高度來計算,等於一年就吃掉2,747座台北101

 

為了搶攻台灣壽司商機,不少日本道地的壽司店近年也積極在海外設立據點及旗艦店。在全球擁有400家海外門市,在日本僅次於HAMA壽司的日本藏壽司集團,來台十年,至今已有超過50家分店,成為台灣第一間掛牌上市的壽司店。而今年(2023)五月更在台灣設立全球最大且日本海外唯一一間旗艦店,預計每年來客數可達50萬人次,提供超過120個就業機會,力拼一年1.3億營收。

 

藏壽司全球旗艦店插旗高雄

位在高雄的藏壽司高雄時代大道店是日本海外唯一一間旗艦店,占地過萬呎、座位近300個,是高雄唯一獨立街邊店,新店開幕除大幅提升品牌能見度,若加上等候或排隊顧客外溢效果,預估整個高雄區域各店預計將會有顯著的來客人數增長。

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▲藏壽司在台灣高雄設立日本海外唯一「藏壽司全球旗艦店」,店面寬廣。(圖片來源:Facebook@藏壽司 Kurasushi Taiwan

 

 

除了在店鋪外型以傳統日式「土藏」建築作為賣點外,在裝潢上也採高級白木作為建築材質,營造濃郁的日本文化。入店門口的大燈籠,呼應東京淺草寺入口處的燈籠,有迎接賓客光臨之意;走到入口處更可以看見藏壽司家徽水池,讓消費者彷彿一秒來到日本。不惜砸重本設立旗艦店,台灣藏壽司除了在店鋪外型下足功夫,還有以下兩種行銷方式。

 

1.限定活動

藏壽司之所以受到台灣消費者喜愛,甚至成為台灣第一間掛牌上市的壽司店可不是沒有原因,藏壽司常會推出期間限定口味,像是「海味蝦貝祭」、「鰻載而鮭祭」、「蟹蟹鮮鮭祭」,且會利用「限量」等手法製造稀缺性,吸引粉絲關注,甚至在社群媒體上大力宣傳,希望能吸引更多消費者注意。


 (延伸閱讀:【白手興家】1975年開業至今年收入超過一億美元 壽司郎的成功方程式

 

2.聯名扭蛋

除了力推限定隱藏版口味的壽司外,有別於其他家連鎖壽司店,藏壽司最受消費者歡迎的還有扭蛋,不管是大人還是小朋友,都會為了湊足五盤,能多扭一次而多吃好多盤。且每次推出的扭蛋系列,都是時下熱門的 IP人物,像是經典的Sanrio家族、櫻桃小丸子、鬼滅之刃、名偵探柯南,讓消費者不僅品嘗到美味的餐點外,也能多一份樂趣。值得一提的是,這次高雄的全球旗艦店,也有別於其他台灣分店,獨家引進兩款日本傳統祭典上才看得到的「千本」及「射擊」遊戲,需透過扭蛋獲得遊戲券才能體驗。

 

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▲消費者只要投入五盤藏壽司的盤子,即可參加扭蛋抽獎活動。(圖片來源:Facebook@藏壽司 Kurasushi Taiwan

 

 

資訊來源:藏壽司官網、新聞稿

 


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