從家族小企業到90億日圓帝國:玉子屋創辦人如何每天賣出13萬份便當? - Strategy - 2025-01-23 | Asia Business Leaders
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從家族小企業到90億日圓帝國:玉子屋創辦人如何每天賣出13萬份便當?

23rd January, 2025| In Strategy

當我們提到日本的便當文化時,玉子屋(Tamago-ya)無疑是其中最具代表性的品牌之一。然而,這個每年銷售額高達90億日圓、每天配送超過13萬份便當的成功故事,背後隱藏著創辦人菅原勇一郎的堅持與智慧。從家族的傳承到嶄新的經營哲學,他如何將一間普通的便當公司打造成業界翹楚?


家業的承襲與使命

1969年,菅原勇一郎誕生於一個餐飲世家。他的父親勇繼於1975年創立了「玉子屋」,以仕出便當(外送便當)為核心業務。菅原在家庭企業的耳濡目染下長大,畢業於立教大學經濟系後,進入富士銀行(現為瑞穗銀行)工作,積累了金融與市場營銷經驗。1997年,他選擇放棄穩定的銀行工作,加入玉子屋,擔任常務取締役(副總經理),開始他真正的企業經營之旅。


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▲玉子屋(Tamago-ya)社長 菅原勇一郎Sugahara Yuichiro。(圖片來源:官網)


破釜沉舟的領導:90億日圓的奇蹟

2004年,菅原勇一郎接任玉子屋社長一職。當時,玉子屋的年營收約為16億日圓。然而,在他的帶領下,企業的年營收在十年內驚人地提升至90億日圓,約是原本的五倍之多!這一轉折的核心在於他對經營模式的革新:

  1. 單品策略與高效配送
    玉子屋每日僅提供一種便當,這看似單調的模式背後卻蘊藏著無與倫比的經濟效益。這種做法讓公司能以大宗採購壓低成本,同時簡化生產流程,將廢棄率控制在驚人的0.01%。此外,配送員每天需運送400~450份便當,顯示出超高的物流效率,甚至可在中午12點前完成所有配送任務。
  2. 現場第一與實力主義
    菅原堅信,只有親自深入現場,才能真正了解問題所在。他以身作則,親自參與配送、製作流程,並以實力主義的獎勵制度激勵員工士氣。這一制度不僅提升了員工的工作效率,更增強了團隊凝聚力。
  3. 客戶需求為先的經營哲學
    菅原推行「三方良し」的理念——企業、客戶與環境三方共贏。他在配送過程中鼓勵員工主動收集客戶回饋,根據需求調整產品內容,這使得玉子屋不僅僅是一家便當公司,更成為了解顧客心聲的品牌。

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▲配送員作為玉子屋第一線直接接觸消費者,都會再配送中收集情報帶回公司。(圖片來源:官網)

因應挑戰:疫後的創新與復甦

新冠疫情期間,外送餐飲行業面臨重創,但玉子屋依然逆勢成長。菅原勇一郎實施了以下策略:

  1. 開拓新渠道
    推出無人販賣機與學校專屬配送服務,突破了傳統外送的限制,成功觸及新市場。
  2. 環境友善的容器政策
    使用可重複利用的容器,減少環境污染,同時透過回收容器與顧客建立更緊密的聯繫,提升回購率。
  3. 數位行銷的強化
    運用社交媒體廣告與線上互動活動,讓品牌在疫情期間保持高能見度,吸引更多年輕消費群體。


成功背後的哲學:父親的一句話

菅原曾說,父親在他接手公司時說過的一句話深深影響了他:「把公司搞垮也沒關係。」這句話非但不是放棄,而是給了他足夠的自由去試錯與創新。在這樣的心態支撐下,他大膽嘗試新的經營模式,即便面臨失敗,也能快速調整策略。


菅原勇一郎的故事不僅僅是一位繼承家業的企業家成功案例,更是一部關於堅持、革新與用心服務的經營哲學傳記。玉子屋如今每日銷售超過13萬份便當,成為日本市場無可取代的便當供應商。




文章資訊來源:suzuki-egg, tamagoya, next.rikunabi


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