主廚是素食者,卻靠Daves Hot Chicken辣雞賣到全球300家門市、市值破10億
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS
成功之道,商業策略,白手起家,daveshotchicken,辣味炸雞,roarkcapital,reaper

主廚是素食者,卻靠Daves Hot Chicken辣雞賣到全球300家門市、市值破10億

25th June, 2025| In Strategy

Dave's Hot Chicken 的故事,是四個連大學都沒讀完的年輕人,用一鍋炸油、幾張摺疊桌和一份辣得讓人上癮的食譜,在洛杉磯的停車場裡,硬生生炸出了一個連Roark Capital都願意用近10億美元買下的餐車炸雞。靠一天賣一萬美金的排隊人潮,在 Instagram 和辣到爆的「Reaper」雞排,讓整個美式快餐業都感到壓力。

高中輟學生和他們的900元創業金

2017年夏天的洛杉磯東區,一群阿美尼亞裔的年輕人,用一台借來的炸鍋、幾張摺疊桌子,和僅僅900美元的積蓄,在一個停車場上開起了炸雞攤。這四位創辦人分別是主廚 Dave Kopushyan、喜劇演員 Arman Oganesyan,以及兄弟檔 Tommy 和 Gary Rubenyan,他們沒有耀眼的學歷背景,甚至都是高中輟學生,但有著一股不服輸的衝勁。

品牌的靈魂人物 Dave,是一位曾在米其林名廚 Thomas Keller 餐廳 Bouchon 擔任副主廚的職人,即使當時他是素食者,也被 Arman 說服,為這個點子研發一套足以征服洛杉磯的辣味炸雞配方。這份配方,今天仍有 98% 與當初相同。

而構想這一切的,是年僅24歲、每晚靠演單口喜劇只賺50美元的 Arman。他看準「納許維爾辣雞」在洛杉磯逐漸竄起的人氣,提出這個簡單卻大膽的創業構想——只賣辣雞、口味夠辣、排隊排到上新聞。

【白手起家】主廚是素食者,卻靠Dave_s Hot Chicken辣雞賣到全球300家門市、市值破10億 _FB Content_1.jpg
▲Dave’s Hot Chicken 是由幾個高中輟學生用$900元積蓄在一個停車場開始的炸雞生意。(圖片來源:meta)


從排隊人潮到爆紅社群:第一個轉捩點

開業後不久,Eater LA 的美食評論曝光讓 Dave’s Hot Chicken 在社群上炸裂式爆紅。長長人龍、香氣四溢的炸雞、極限辣度「Reaper」挑戰(需要簽切結書才能吃),這些讓品牌瞬間在 Instagram 上洗版。

短短兩個月內,原本每晚只靠現金交易的炸雞攤,就創下 每晚營收達 10,000 美元 的佳績。靠著口耳相傳與社群病毒式傳播,Dave’s Hot Chicken 成功將熱情、話題性與辣味變成一股「雞界旋風」。

【白手起家】主廚是素食者,卻靠Dave_s Hot Chicken辣雞賣到全球300家門市、市值破10億 _FB Content_2.jpg
▲Dave’s Hot Chicken 推出的極辣炸雞,還為它推出 Reaper challenge。(圖片來源:官網)


從路邊攤變連鎖店:資金與策略的力量

營收穩定後,Gary 的哥哥投入 10萬美元資金,幫助四人開設第一間實體店面,這間位於東好萊塢商圈的門市,成為品牌由路邊攤走向規模化的轉折點。

此後,Dave’s 採取 加盟制策略,挑選具備實戰經驗的連鎖餐飲加盟主為合作對象,並強調營運一致性、供應鏈穩定性與品牌操作流程標準化。

截至 2022年,Dave’s 已拓展至超過 300 家門市,遍及美國、加拿大、中東與歐洲。品牌在疫情期間依舊排隊不斷,2021年美國總營收更達到 7,960 萬美元,充分證明其強大的產品力與品牌魅力。


從街頭到億萬估值:2025年的里程碑

在連鎖規模穩定擴張後,Dave’s 吸引了大量明星與投資人的目光,包含加拿大嘻哈天王 Drake、影帝 Samuel L. Jackson 等皆成為股東。

2025年,私募基金巨頭 Roark Capital 收購了 Dave’s 的多數股權,整體交易估值接近 10億美元,不僅象徵品牌商業化的成熟,也讓四位創辦人手中約 各自持有10%股份,正式成為千萬富翁。

這筆投資不僅提供資金,更帶來連鎖經營、國際拓展與營運效率提升的戰略資源,幫助 Dave’s 繼續在全球市場攻城掠地。


簡單產品、極致體驗、社群爆發力

Dave’s Hot Chicken 的成功並非偶然,而是具備以下關鍵策略:
  • 產品聚焦:菜單極簡,只專注於辣雞、漢堡與配菜,降低營運複雜度。
  • 品牌調性鮮明:極辣挑戰、辣度分級、滑稽標語,形成易於記憶的品牌識別。
  • 社群優先:從第一天開始就將 Instagram 當成第一媒介,粉絲經營比媒體預算更重要。
  • 加盟策略靈活:僅與具經驗且資產實力雄厚的加盟主合作(須具備 淨資產500萬美元以上),確保品質不失控。
  • 明星背書與話題延燒:吸引年輕人及主流市場的雙重關注。





文章資訊來源:Dave’s Hot Chicken, Business insider, forbes


Back

最新文章

坐擁60億美元帝國、累計套現14億美元!14年不看任何投資人臉色,真正頂級的創業者都在賭這局

Sridhar Vembu 從學術與矽谷體系走出來,最後選擇回到印度鄉村經營企業。他創辦的 Zoho 沒有依賴創投輸血,卻在14年營運中做出60億美元級別的公司,成為...
10th August, 2026 | In Growth

營收暴衝200%的財富秘密!他鎖定現代人最痛苦的「隱形缺口」,只用24個月白手起家創奇蹟

當多數創業者都在追逐熱門賽道時,Sandeep Prasad 選擇回到一個最基本、卻最容易被低估的需求:睡眠。Wink & Nod 成立僅兩年,已快速成為印度睡眠產品市場的重要新品牌...
31st July, 2026 | In Growth

從 0 到突破 12 億美元市值!一個曾被嘲笑的書呆子理想,如何靠一項硬技術翻轉人生?

15 年前,一個「讓中國大學生在線上就能上到世界級教授課程」的想法,聽起來更像理想,而不是一門能做大的生意。但多年後,這家公司不只成功上市,市值更突破 100 億港元。這個案例背後揭示的...
23rd July, 2026 | In NEWS

交易量3年飆破數十億美元、年增長高達10倍!他用最冷酷的商戰策略,把全行業的集體痛苦榨成百億金庫

在傳統金融仍仰賴人工簽核、時區接力與代理銀行網路完成跨境交易之際,來自 Augustus 的年輕創辦人 Ferdinand Dabitz,正試圖用 AI 與穩定幣把這套慢又昂貴的系統重新打造...
15th July, 2026 | In Wealth

從零到狂吸 3,000 萬美元大咖投資!他憑什麼靠「最難懂的混亂語音」,在巨頭眼皮底下搶下十億人市場?

印度一直被視為語音科技的超級市場,但也…Counterpoint Research 副總裁 Neil Shah 直言,印度是語音 AI 的終極壓力測試,因為語言、口音與情境理解摩擦都會拖慢普及...
7th July, 2026 | In Technology

新創進軍美國有多難?她用一招「分級商戰思維」,將 1,100 萬美金跨境難關變成長跳板!

從顧問、創投到加速器共同創辦人,Claire Chang 把自身在亞洲與美國累積的投資與產業經驗,轉化成協助台灣新創進軍美國市場的成長系統。她的故事,不只是個人職涯翻轉...
22nd June, 2026 | In Growth

從圖庫轉身 AI 霸主:這場「反敗為勝」的商戰演繹,教你如何在迷霧中看見航線

當多數 AI 故事都集中在矽谷與大模型公司,來自西班牙馬拉加的 Joaquín Cuenca Abela 則走出另一條路。他沒有靠外部 VC 撐起燒錢擴張,而是把原本的圖庫生意徹底改造,從 AI...
17th June, 2026 | In Strategy

生成式搜尋將取代傳統SEO?19歲創業天才的豪賭:用6人精銳團隊,撬動百萬美金的AI新商機

在許多人眼中,考進哈佛已是少數人能抵達的人生高點,但對 19 歲、出身移民華人家庭的 Christine Zhang 而言,真正不想錯過的,卻是 AI 浪潮下稍縱即逝的創業窗口...
11th June, 2026 | In Growth

別讓出身限制了你的想像力!她如何從移民困局中崛起,領導團隊不斷突破,成為科技界公認的「教母」?

如果只看履歷,李飛飛像是天才型成功人物。但她真正打動人的地方,不是後來有多耀眼,而是在還沒被世界看見之前,她已經在陌生語言、經濟壓力與家庭責任之下,撐過一段很不容易的青春。從中國成都到美國紐澤西...
9th June, 2026 | In Technology

水也能賣出 14 億美金估值?揭密「非典型行銷」如何靠黑色幽默築起巨頭跨不過的護城河

賣水只是順便,兜售娛樂與品牌認同才是核心成立於 2019 年的 Liquid Death,表面上是一家健康飲料品牌,骨子裡卻更像一家靠飲料變現的娛樂公司。它最早從亞馬遜通路切入...
4th June, 2026 | In Growth

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals