如果說壽司郎（Sushiro）是日本壽司界的霸主，那麼香港市場就是它的海外版圖中最耀眼的明珠。集團第1季的收入按季增長16%，達到991億日圓。更令人驚訝的是，每家香港壽司郎分店的收入竟然是日本本土店的 2.5倍，成為壽司郎海外擴張的最成功案例之一。

目前，香港已有 25家 壽司郎門市，並計劃在未來三年內拓展至 52家，可見其市場潛力與消費者對壽司郎的熱愛程度。

不滿現狀，創造平價高質壽司

故事要從1975年說起，當時 清水義雄 在大阪經營一家名為「鯛壽司」的小店。然而，他始終不滿意傳統壽司店的經營模式——壽司被視為昂貴的高級料理，普通人很難經常享用。於是，他開始思考一個大膽的問題：「為什麼壽司不能平價又美味？」這個想法成為了日後壽司郎成功的基石。

1984年，清水義雄正式創立 壽司郎，主打「100日圓迴轉壽司」，讓顧客可以用低廉的價格享受到優質的壽司。這一模式迅速受到市場歡迎，顛覆了日本人的壽司消費習慣，也讓壽司郎在短短幾年間快速擴展。