日本餐飲業海外展店成績優異!一風堂成長最快、Mister Donut 擁有最多海外店 - Strategy - 2024-04-19 | Asia Business Leaders
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日本料理,拉麵,一風堂,餐飲業,Mister Donut,薩利亞,吉野家,日本餐飲業海外展店成績優異!一風堂成長最快、Mister Donut 擁有最多海外店,日本代表性美食「壽司(Sushi)」聞名世界,在全球幾乎所有國家都可以吃得到,可見日本餐飲在海外的接受度高。而日本因為生育率低及高齡化社會,「餐飲業」在當地擴展有限,也促使日本連鎖餐飲品牌積極往海外展店。其中多家耳熟能詳的日本餐飲店,於海外成長速度快,甚至海外營收還超過日本本地

日本餐飲業海外展店成績優異!一風堂成長最快、Mister Donut 擁有最多海外店

19th April, 2024| In Strategy

日本代表性美食「壽司(Sushi)」聞名世界,在全球幾乎所有國家都可以吃得到,可見日本餐飲在海外的接受度高。而日本因為生育率低及高齡化社會,「餐飲業」在當地擴展有限,也促使日本連鎖餐飲品牌積極往海外展店。其中多家耳熟能詳的日本餐飲店,於海外成長速度快,甚至海外營收還超過日本本地。

日本連鎖餐飲海外展店成績斐然

日本的動漫、餐飲、文化等風靡全球許多國家,也讓外國旅客慕名前往該國旅遊,而日本餐飲業嗅到這股商機,陸續在鄰近的亞洲國家及美國等地積極展店。尤其是壽司、拉麵、燒肉等具代表性的日本餐飲類型,在許多國家幾乎都可品嚐得到。除了國外業者自己研發的日式餐飲品牌外,知名的日本連鎖餐飲品牌包括:薩利亞(Saizeriya)、Coco壹番屋、摩斯漢堡(Mos Burger)、吉野家(YOSHINOYA )、一風堂等,也陸續擴展至許多國家,讓外國人得以品嘗原汁原味的日本餐飲。

根據日經中文網的報導,在東京Prime證券市場上市的10家連鎖餐飲業,以其2012年與2022年的海外總店鋪數做比較,其10年間平均成長了5倍,而成長率最高的4大餐飲品牌分別為:一風堂、Mister Donut Japan(日本DUSKIN公司所有)、薩利亞(Saizeriya)、吉野家(YOSHINOYA )。

海外展店表現最佳:一風堂

‧全球店鋪數(截至2023.09):260家(日本131家、海外129家)
‧第一家海外分店:美國

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(圖片來源:一風堂官網)

1985年於日本福岡創立的連鎖拉麵店「一風堂」,2008年在美國開設第一家海外店鋪,2011年於香港,2012年引進台灣,至今分店遍布紐約、新加坡、雪梨、巴黎、香港、上海、台灣等地。

一風堂標榜以日本正宗傳統烹調技法烹製拉麵,並創造出兩款不同顏色湯底,分別取名為「赤丸新味」及「白丸元味」,也因此成為該品牌最大的特色,並被多家拉麵店爭相模仿。

海外展店表現最佳:Mister Donut Japan(MDJ)

‧全球店鋪數(截至2023.05):12,359家(日本997家、海外11,362家)
‧第一家海外分店:上海

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(圖片來源:Mister Donut 日本官網)

Mister Donut這家甜甜圈品牌源自美國,在1971年由DUSKIN公司引進日本,初期因其美國口味較不符合當地人喜好,後陸續研發日本較愛口味:造型多變、甜度降低,並由DUSKIN公司取得亞洲地區獨家授權,將之更名為Mister Donut Japann(簡稱MDJ),成為日本唯一的甜甜圈品牌,且除了分店外,也有在便利商店內販售的經營模式,目前在亞洲各地區,包括:上海、台灣、韓國、泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼、新加坡等地擴展店鋪,而香港也預計於2024年10月開設分店。

海外展店表現最佳:薩利亞

‧全球店鋪數(截至2023.08):1,540家(日本1,055家、海外485家)
‧第一家海外分店:上海

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(圖片來源:薩利亞官網)

薩利亞(Saizeriya)成立於1968年,以供應平價意大利(義大利)料理為主,剛開始鎖定為家庭式餐廳。而餐廳標榜不提供套餐,所有食物都為單點式,讓顧客可以享受自由組合餐點並一起分食的樂趣;其次薩利亞也強調食物皆採用歐洲高級食材製成,不僅平價供應且不收取服務費。除了日本當地擁有超過1,000家分店外,2003年在上海開設第一家海外分店,除此之外,香港、台灣、新加坡、北京、廣州等地也設有店舖。

海外展店表現最佳:吉野家

‧海外店鋪數(截至2024.03):2,771家(日本1,229家、海外1,542家)
‧第一家海外分店:美國

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(圖片來源:吉野家官網)

吉野家(YOSHINOYA )是日本知名的快餐店,於1899年創立,超過百年歷史,其招牌餐點即為日式牛肉飯(牛丼)。1987年於美國開設第一家海外分店;1988年進駐台灣;1991年於香港展店,其海外店鋪遍及美國、香港、台灣、新加坡、泰國、香港、台灣、柬埔寨、馬來西亞等地。不過2020年吉野家受疫情影響,曾公布其淨虧損達57億日圓(約新台幣15.4億),因此關閉多間店鋪,不過在2023年該公司發表的營收預測表示,因為部分餐食價格調漲,加上來客數增加,2023財年營收年增5%,看來調整後已走過低谷期。


部分資料來源:日經中文網、各品牌官網

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