要辦一間全球知名的連鎖店最重要的是什麼？除了品牌定位以及咖啡的品質之外，靈活的經營巧也十分重要。全球知名的咖啡連鎖店Starbucks，由西雅圖一間小型咖啡店開始，Howard D. Schultz當年辦這間咖啡店時，只憑著一個信念，「就是提升咖啡與人之間的連繫」。星巴克現已成為全球最大的連鎖咖啡店，市值超過970億美元。

創辦全球最大連鎖咖啡店的Howard Schultz，並非創立星巴克的第一人。他在一次出差之中，注意到位於西雅圖的星巴克(Starbucks)連鎖店。當時，Starbucks在西雅圖已經有四間連鎖店。

當時吸引Howard Schultz的，是因為留意到星巴克這家咖啡店非常小眾，目標只以小部份的咖啡愛好者為主。當時，Howard Schultz在瑞典公司Perstorp旗下的Hammarplast公司，賣咖啡濾壺，而星巴克就向他們購入了大批的濾壺。

在好奇心驅使下，Howard Schultz與星巴克的持有者Jerry Baldwin以及Gordon Bowker會面，被2人的創業激情吸引。其後，Howard Schultz共花了一年的時間，才說服Jerry Baldwin讓他加入，成為咖啡店的行銷總監。

離開星巴克  建立意式咖啡店Il Giornale

在一次出差米蘭之旅，發現當地的意式咖啡店，對顧主的名字及喜好都一清二楚，按喜好為他們提供不同的咖啡，Howard Schultz當時「靈光一閃」，明白了咖啡與人之間的人情關係。Howard Schultz深信，星巴克亦應該仿傚意大利咖啡店的方式，提升咖啡與人之間的關聯。

致力打造意式咖啡文化

然而，Howard Schultz未能成功游說2名Starbucks的持有人，於是，1985年他毅然離開Starbucks，創立自己的咖啡品牌Il Gionale (意大利語意思為「自己人」)。在離開星巴克的2年時間之中，Howard Schultz全心投入Il Giornale，把他在米蘭看到的意大利咖啡文化，完全應用在Il Giornale身上。以他獨有的經營方式，Il Giornale很快成為一間廣受歡迎的咖啡店。

1987年，Il Giornale成功收購星巴克，Howard Schultz成為星巴克的行政總裁，他再將自己相信的意大利咖啡文化，帶回星巴克。

致力保持咖啡品質

在經營星巴克上，Howard Schultz致力於保持咖啡的品質。2008年，全球遇上金融風暴，星巴克亦因而生意大減。然而，Howard Schultz沒有因此而放寬咖啡品質的監控，他關閉了全美7100間門店，並讓咖啡師再次接受培訓，做出完美的意式咖啡。由於品質保持，令星巴克咖啡的品質，在金融風暴之後大為好轉。

根據星巴克2018年報，星巴克在全球75個國家及地區皆有據點，由該公司直接營運的分店有13275間，特許經營分店更多達14064間。 當中亦有不少分店會具當地特色及找來設計師設計，如法國巴黎歌劇院店、意大利郵局宮店、日本福岡的表參道店。

致力打造「第三空間」

Howard Schultz曾經寫過一本書，稱為《全心灌注》（Pour Your Heart Into It），他在書中提到，自己「求知若渴」，別人已經休息或者處於恢復狀態，他仍然使勁奔跑，追逐別人看不到的東西。

Howard Schultz曾提到，真正讓星巴克成就事業，蒸蒸日上的，是星巴克的「第三空間」。

「第三空間」概念是美國社會學家Ray Oldenburg提出來的，他將家庭居住的空間稱為「第一空間」，職場是「第二空間」，此外，人們休息、交談、娛樂的地方，就是「第三空間」。

Howard Schultz想要將星巴克打造成為「第三空間」，讓人感到舒適、安全以及家的溫馨，如今所有的星巴克門店，裝潢上都是溫暖柔和的燈光，緩慢舒服的音樂，還有一些適合工作和交談的桌椅。

在星巴克來一杯咖啡，在輕鬆的氛圍下談談生意或者獨自面對電腦敲打鍵盤，就是星巴克描繪出的「第三空間」的畫面。然而，「第三空間」優勢並不是星巴克的專利，許多其它的咖啡、還有茶這些品牌都在建立自己的「第三空間」。

星巴克的成功不僅僅停留在「第三空間」，它成功的祕訣在於注重強調自己的文化品位。

資料來源：sohu.com