Ray Kroc看中McDonald的四大特徵 發展全球最大快餐連鎖店 - Strategy - 2023-12-20 | Asia Business Leaders
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Ray Kroc看中McDonald的四大特徵 發展全球最大快餐連鎖店

20th December, 2023| In Strategy

全球最大快餐連鎖店McDonald的創辦人Ray Kroc,事業上並非一帆風順,他在52歲之前,只是一名默默無聞的推銷員,每天在發愁如何將奶昔售賣機推銷出去。在機緣巧合之下,在加州小鎮的路旁,發現一間稱為「麥當奴」(McDontald)汽車餐廳。在接下來的十年中,他憑以往當推銷員學到的財技,將麥當奴打造成為全球聞名、價廉物美的快餐連鎖店。


創立了全球最大的連鎖快餐店McDonald,Ray Kroc在成功路上克服了無數困難,憑的是永不放棄的精神。在成為快餐店創辦人之前,Ray Kroc是一名推銷員,賣的主要是紙杯以及奶昔售賣機。

在加州小鎮發現麥當奴之前,Ray Kroc已經當了17年的推鎖員,那天他在加州的小城San Bernardino County,發現了名為McDonald的汽車快餐店,跟一般的汽車快餐店經營手法十分不一樣。首先,服務員不會到汽車旁遞上快餐,而是有一個服務櫃檯,讓顧客自己點餐。

另外,服務員上餐的速度飛快,顧客剛點完就馬上送上快餐,而顧客吃後都是一臉滿足的樣子。Ray Kroc花了一番唇舌,讓創辦人兄弟Richard以及Maurice McDonald,將成功的秘訣告訴他。

原來,兩兄弟以往發現美國的汽車餐廳存在很多漏洞,包括餐廳門口環境太複雜,有不良份子,而服務員送餐又經常會送錯餐等。當時,Ray Kroc便看中了麥當奴的四大特徵,包括:

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▲只要說到漢堡,幾乎多數人都會想到全球最大的連鎖快餐店McDonald。


專注好賣的產品

他們發現餐廳最好賣的是以下三款產品,包括漢堡、薯條以及飲料,佔比超過八成,於是將菜單改良以這三款為主,以至其後人們一想起漢包飽,便想起麥當奴這間快餐店。


儘可能減少成本

取消了送餐員,變成顧客自取,取消餐具,變為一次性包裝。取消香煙及自動點唱機,減低不良少年聚集的問題。


半分鐘的等待時間

麥當奴兄弟設計出半分鐘生產漢堡以及薯條的流程,人力成本減少,令麥當奴餐廳的價格非常便宜。而且由於新鮮,十分受顧客的歡迎。

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▲McDonald金色拱門標誌已成為美國人的新標誌。


令人眼前一亮的金色拱門標誌

而此同時,當Ray Kroc看到麥當奴餐廳的金色拱門標誌,令他想起了美國每個城鎮都會出現的教堂,以及國旗。他認為,麥當奴提供美味廉價的快餐給美國普遍民眾享用,可以成為美國人的新標誌。


由特許經營業務至買下麥當奴兄弟餐廳

當然,Ray Kroc後半段的創業故事,並非如前半段一般光明正大。他花了好一番唇舌,說服麥當奴兄弟,讓他去負責特許經營業務。其後,Ray Kroc甚至瞞著妻子,將房子低押給銀行。

起初,為了得到特許經營權,不介意只留下微薄的利潤。但其後,Ray Kroc不斷的擴張及收購地皮,在伊利諾伊州開了首間麥當奴餐廳,並創辦了McDonald體系的連鎖公司。作為推銷員出身的Ray Kroc,非常擅於由消費者的角度來看事物,將麥當奴連鎖快餐店,打造成品質一致又穩定的體系。

最終,Ray Kroc將所有的身家財產,加上信用額透支了270萬美元,將麥當奴的商標由麥當奴兄弟的手上買過來,成為麥當奴直真正的主人。

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創辦人Ray Kroc克服了無數困難,總算讓McDonald成為全球最大的連鎖快餐店。


Ray Kroc 出自傳講述自己的事蹟

在成名之後,Ray Kroc曾出傳記講述自己的成功故事,書名為《Grinding it Out: The Making of McDonalds》(苦心經營:麥當奴創業史)。書中記述創業的艱辛,指出成功離不開經驗的累積,創業的經過就是在挫折及失敗中「打滾」。而只有挫敗中不斷總結經驗、堅定向前,才可以達至成功的彼岸。

書中又引述了Ray Kroc的金石良言:「幸運是血汗的利息,流汗愈多,人愈幸運」(Luck is a dividend of sweat. The more you sweat, the luckier you get)。.

有關這位富爭議的創業家成功的故事,數年前由美國著名演員Micheal Keaton主演的傳記片《The Founder》(大創業家),亦有詳盡的記錄。 


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資料來源:Business Insider 



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