人造肉合成技術的發展，已經有相當長的一段時間，但距離普及推廣仍有一段距離。美國著名的人造肉公司Beyond Meat，最近就與麥當奴餐廳達成協議，先在丹麥及瑞典供應植物肉漢堡「McPlant」，冀測試市場反應及顧客需求。據麥當勞在當地的網站顯示，是次的植物肉漢堡是以豆類蛋白質為主，相信是不少素食人士的福音。

人造肉的風氣在歐美已經興起了數年，人造肉除了是素食之外，亦對減少溫室排放作出了貢獻，因為飼養牲畜亦會構成溫室氣體的排放。Beyond Meat是美國人造肉公司的龍頭，早在2012年已開始推出人造肉，當中包括碎牛肉、腸仔及免治牛肉排，在香港的HKTVMall亦可以買到。

McPlant早於今年年初在歐洲多國推出

早在今年年頭，已傳出Beyond Meat在歐洲芬蘭推出了素食漢堡McPlant。其後，McPlant先後在丹麥及瑞典等國家推出，志在測試市場及顧客的反應。到了今年十月份，素食漢堡McPlant在英國推出。

麥當勞國際總裁Ian Borden表示，「McPlant」是由植物材料製造的，可能被用於替代部分雞肉材料。麥當勞尚未透露生產線的供應商，但Beyond Meat公司發言人卻透露，這款植物性肉餅是公司與麥當勞共同創造出來的，將會成為McPlant的部份生產線供應商。

消息指，McPlant漢堡的成份，包括Beyond Meat人造肉餅、vegan醬、番茄、泡菜、洋蔥、芥末、番茄醬和vegan芝士。根據美國業界的消息， McPlant 漢堡獲得素食協會認證，並與肉類產品分開烹製。

美國麥當奴將推素食漢堡

麥當勞於 2019 年首次在其門市測試植物肉漢堡，並於2020年開始與Beyond Meat合作，計畫推出植物肉漢堡。消息稱，Beyond Meat與麥當勞簽訂為期三年的協議。

雖然得到大型連鎖快餐店的垂青，然而，由於行業競爭激烈，分析對Beyond Meat今年的業績並不樂觀。金融機構瑞信的分析師Robert Moscow在近日的報告中指，他對Beyond Meat今年第三季 (9 月 30 日止) 的銷售額仍保持謹慎。華爾街對其銷售額的預期共識是 1.32 億美元。該公司將於 11 月 8 日發布財報。

Moscow的報告，食品服務銷售如果強於預期，該公司股價就會獲得提振，而體育館和大學的重新開放短期內會促進零售銷售。「麥當勞想看看，該款素肉堡是否能產生足夠的銷量以致全美通路鋪貨，或者應該限制供應量，只讓願意多付一點錢的消費者享用。」

人造肉市場正不斷擴大

目前，全球人造肉的市場正在不斷擴大，根據行業研調機構AT Kearney預測，至2040年，人造肉將會成為市場上的主流，其中，植物類蛋白的替代品，將會佔25%。Beyond Meat被視為市場領先者，2019年的營收達2.98億美元，對比上一年升239%。

而其主要的對手Impossible Foods，亦正在努力開拓亞洲市場。而傳統的食品公司，亦正在積極開拓人造肉的生產線，希望在市場上分一杯羹。

資料來源：The Verge