顧客經驗為餐飲業首要核心價值，該價值來自消費者經驗與需求的滿足，因為顧客的消費是餐飲服務業經營原動力，業者付出努力為的就是要讓顧客有更好消費經驗，創造美好顧客體驗四要素為:第一時間就做到位、建立提供服務所需的管道、提供讓人感動的服務及傾聽客戶聲音並累積經驗;對於餐飲業提供更高品質的產品、更優質的服務、整潔的環境與優惠的價格尤為重要。

來自中國的火鍋品牌海底撈成功的元素之一就是提供令人感動的服務，除了基本的提供圍裙、髮夾等物品，甚至會提供托兒、擦鞋及美甲服務。種種超出想像的額外加值服務，就是要創造美好的消費者體驗，而海底撈也因此成為中國火鍋品牌龍頭。

指的是餐飲業者應該提供員工各種能力的培訓。麥當勞認為一個由訓練有素的個人所組成的團隊應該具有各種不同的背景和經驗，並在一個充滿尊重氛圍並推動深度參與的環境中共同合作，這是麥當勞持續成功的重要關鍵。

美國連鎖餐廳Cheesecake Factory創辦人夫妻的經營哲學：盡一切努力確保顧客滿意度，並且超出客人預期。

在錄取人員正式被聘僱前，就必須先接受兩周的認證課程。期間，受訓者會被指派一位導師（mentor）以進行在職訓練，包括如何與顧客互動，以及各種情境應對。錄取後也會教導員工學習英語，並有教練提供各種在職訓練、互動遊戲、角色扮演等。

有鑑於餐飲業的流動率偏高，為提高留職率，公司也會從從內部拔擢人才。根據專家表示從內部拔擢人才，除了能提振士氣，還能降低流動率。

是指企業要有清楚的經營模式，並且要有信心。麥當勞的經營模式是架構於加盟經營者、供應商以及內部員工三方，麥當勞對此三大支持都必須保持信賴的態度，以此為核心價值才能創造多贏的局面。

良好的商業道德才能帶來良好的業務，誠信是企業安身立命之本，是企業長遠發展之需。對於餐飲業誠信尤為重要，因涉及食安，好不好吃是一回事，讓消費者吃得安心最為重要。

全球麥當勞明確列出遵守商業倫理道德經營企業之本，並要求全球分公司都要在公平、誠實與誠信上以最高標準要求自己。

麥當勞不只公司，從員工到上層都要盡到公民責任。「麥當勞叔叔之家慈善基金會」是一個國際性非營利組織，透過多項兒童關懷服務方案，促進兒童健康與福祉，為這世界奉獻一份力量。

來自美國的連鎖速食品牌「Chick-fil-A 福來雞」，公司始終致力於回饋社會，並與其特許經營商合作，通過其共享餐桌計劃已捐贈了超過 1000 萬份餐食。而Chick-fil-A也因公益、注重家庭的形象已經連續7年獲得美國顧客滿意度指數（ACSI）快餐類第一名。

麥當勞為公開上市企業，因此追求利潤的成長才能對股東負責，而專注於顧客需求及公司經營的運作，其實就是追求利潤這項核心價值的執行方式。

最後一項核心價值則是持續進步，因為唯有持續進步的企業才能達到永續經營目標。

麥當勞為學習型的組織。其目標是通過不斷發展和創新，預測和回應不斷變化的顧客需求、員工需求和系統需求。

對於餐飲業持續進步指的不只是口味、菜單變化而已，SOP加強、食物來源追溯等都得跟上，這樣不只能大大增加餐廳服務品質、加強食安，順暢的流程更能減少人事成本，最終創造更多利潤。

資料來源:Thebalancesmb、Sina、Chick-fil-A、Mcdonalds