要數中國國內頭三位的粉麵品牌，很多人即時會想起和府撈麵。和府撈麵成立於2012年。創辦人李學林二次創業才成功，在首次進軍手機零售業失敗之後，2012年，開始向「中式主題高端快餐」進發，在江蘇如皋成立和府撈麵。近年，和府撈麵開始設立小品牌。包括「和府小麵小酒」以至Pick Me賣咖啡及熱食，希望打進上班一族及二三線城市。

國內知名麵館和府撈麵，近日再次成為新聞的焦點，除了正在申請香港上市IPO，成為國內首間上市的連鎖麵館之外。和府撈麵這間以書房為場景，並走高端路線的麵館集團，將會引入咖啡，走別開生面的中西合壁路線。

和府撈麵以其中式書房裝修、特色養心麵食，快速進入國內主要一二線城市及核心商圈。

創業十年  以大量研調建立高端麵館

和府麵館創辦人李學林首次創業是進軍手機零售行業，然而並不成功。2012年，李學林在江蘇如皋創立和府撈麵，向中式主題高端快餐進發。

由於家境豐厚，李學林開麵館的方式有別於一般人，他先花1000萬元做了大量調研工作。帶著創業團隊跑到歐洲、東南亞、美國、日本等國家，到世界各國去吃麵。在中國國內，他們更是不惜一切，坐飛機、住酒店，只為吃上一碗麵。 「當花完1000多萬時，才真正了解市場，了解了用戶的本質需求。」李學林曾坦言。

在正式開店之前，先建設了一個15000平米的中央廚房，用於滿足1000家門店的標準化運營。看得出來，李學林最初設計的架構，目標就是要做全國最大的連鎖麵館。

平均單客價45元人民幣  定位一二線城市

目前，和府撈麵是全國性的中餐連鎖品牌，以其中式書房裝修、特色養心麵食，快速進入國內主要一二線城市及核心商圈。不過，由於和府撈麵的定價較高，平均單客價45元人民幣（約6美元），目前只定位在國內一線的城市，三線以下城市的接受力尚且存疑。

近年，和府撈麵實現規模化擴張，開出200多家新門店。2021年新增門店數較2020年翻番，全國約2天新開一家店，目前門店總數量340家左右。且主要集中在一線和新一線城市的核心商圈。

光北京、上海兩地的門店數量占比就超過50%。一線城市的門店仍然是和府撈麵營收的主要來源。

近年，和府撈麵推出子品牌和府小麵小酒。

推出「和府小麵小酒」子品牌

除了和府撈麵，集團近年推出了數個子品牌，包括和府小麵小酒、財神麵，以至和府火鍋等，主攻國內二、三線城市。

在保留原有多款經典產品基礎上，「小麵小酒」拓寬了烤、炸、滷味、下酒菜以及果飲酒飲等多個「餐+飲」產品系列。這個新業態的亮相，意味著這個以“面”起家的中餐連鎖品牌，在嘗試向餐飲多品類進行探索。目前，「小麵小酒」在全國有六間分店，包括上海及北京2大城市。

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近日，和府撈麵在上海外灘SOHO開出了新品牌「Pick ME」

上海分店加入Pick Me咖啡品牌

近日，和府撈麵在上海外灘SOHO開出了新品牌「Pick ME」，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉麵。日常40元人民幣（約5美元）一碗的和府撈麵，賣的咖啡定價為12元人民幣(約1.6美元）一杯，與瑞幸咖啡、Manner Coffee等連鎖咖啡品牌相差無幾。

就目前開出的首家門店而言，Pick ME更像是實驗性的大雜燴。它由主打咖啡的「Pick ME 咖啡&熱食」，品牌與主打拉麵便利店的「一杯拉麵」品牌組合而成。和府撈麵官網品牌介紹顯示，前者定位為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡，後者定位為「3分鐘可帶走的一杯拉麵」。

香港申請上市

2022年的春節傳出，和府撈麵所屬的江蘇和府餐飲管理有限公司，將申請來港上市。根據和府撈麵擬境外上市需求，公司擬配合對外投資的相關工作，包括但不限於後續相關的ODI備案及審批手續、簽署投資協議、簽署股權轉讓協議、簽署減資協議等相關的交易文件，以及在符合參股公司和府撈麵境外上市目的，且不損害公司持股權益的前提下，對投資方案、實施路徑進行調整等。

和府撈麵，來自江蘇南通如臯市，作為一家以麵食為特色的本土餐飲連鎖品牌、中式快餐麵食領頭品牌，截至2021年6月底，已在中國的30多個地級城市開設逾340家直營門店。

資料來源：雪球、百度、QQ網