連鎖餐飲集團和府撈麵IPO 分店超過340家 近日更開始賣咖啡 - Growth - 2022-11-09 | Asia Business Leaders
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連鎖餐飲集團和府撈麵IPO 分店超過340家 近日更開始賣咖啡

9th November, 2022| In Growth

要數中國國內頭三位的粉麵品牌,很多人即時會想起和府撈麵。和府撈麵成立於2012年。創辦人李學林二次創業才成功,在首次進軍手機零售業失敗之後,2012年,開始向「中式主題高端快餐」進發,在江蘇如皋成立和府撈麵。近年,和府撈麵開始設立小品牌。包括「和府小麵小酒」以至Pick Me賣咖啡及熱食,希望打進上班一族及二三線城市。


國內知名麵館和府撈麵,近日再次成為新聞的焦點,除了正在申請香港上市IPO,成為國內首間上市的連鎖麵館之外。和府撈麵這間以書房為場景,並走高端路線的麵館集團,將會引入咖啡,走別開生面的中西合壁路線。



和府撈麵以其中式書房裝修、特色養心麵食,快速進入國內主要一二線城市及核心商圈。



創業十年  以大量研調建立高端麵館


和府麵館創辦人李學林首次創業是進軍手機零售行業,然而並不成功。2012年,李學林在江蘇如皋創立和府撈麵,向中式主題高端快餐進發。


由於家境豐厚,李學林開麵館的方式有別於一般人,他先花1000萬元做了大量調研工作。帶著創業團隊跑到歐洲、東南亞、美國、日本等國家,到世界各國去吃麵。在中國國內,他們更是不惜一切,坐飛機、住酒店,只為吃上一碗麵。 「當花完1000多萬時,才真正了解市場,了解了用戶的本質需求。」李學林曾坦言。


在正式開店之前,先建設了一個15000平米的中央廚房,用於滿足1000家門店的標準化運營。看得出來,李學林最初設計的架構,目標就是要做全國最大的連鎖麵館。


平均單客價45元人民幣  定位一二線城市


目前,和府撈麵是全國性的中餐連鎖品牌,以其中式書房裝修、特色養心麵食,快速進入國內主要一二線城市及核心商圈。不過,由於和府撈麵的定價較高,平均單客價45元人民幣(約6美元),目前只定位在國內一線的城市,三線以下城市的接受力尚且存疑。


近年,和府撈麵實現規模化擴張,開出200多家新門店。2021年新增門店數較2020年翻番,全國約2天新開一家店,目前門店總數量340家左右。且主要集中在一線和新一線城市的核心商圈。


光北京、上海兩地的門店數量占比就超過50%。一線城市的門店仍然是和府撈麵營收的主要來源。


近年,和府撈麵推出子品牌和府小麵小酒。



推出「和府小麵小酒」子品牌

除了和府撈麵,集團近年推出了數個子品牌,包括和府小麵小酒、財神麵,以至和府火鍋等,主攻國內二、三線城市。


在保留原有多款經典產品基礎上,「小麵小酒」拓寬了烤、炸、滷味、下酒菜以及果飲酒飲等多個「餐+飲」產品系列。這個新業態的亮相,意味著這個以“面”起家的中餐連鎖品牌,在嘗試向餐飲多品類進行探索。目前,「小麵小酒」在全國有六間分店,包括上海及北京2大城市。


近日,和府撈麵在上海外灘SOHO開出了新品牌「Pick ME」



上海分店加入Pick Me咖啡品牌

近日,和府撈麵在上海外灘SOHO開出了新品牌「Pick ME」,用便利快餐店的形式賣咖啡和拉麵。日常40元人民幣(約5美元)一碗的和府撈麵,賣的咖啡定價為12元人民幣(約1.6美元)一杯,與瑞幸咖啡、Manner Coffee等連鎖咖啡品牌相差無幾。


就目前開出的首家門店而言,Pick ME更像是實驗性的大雜燴。它由主打咖啡的「Pick ME 咖啡&熱食」,品牌與主打拉麵便利店的「一杯拉麵」品牌組合而成。和府撈麵官網品牌介紹顯示,前者定位為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡,後者定位為「3分鐘可帶走的一杯拉麵」。


香港申請上市

2022年的春節傳出,和府撈麵所屬的江蘇和府餐飲管理有限公司,將申請來港上市。根據和府撈麵擬境外上市需求,公司擬配合對外投資的相關工作,包括但不限於後續相關的ODI備案及審批手續、簽署投資協議、簽署股權轉讓協議、簽署減資協議等相關的交易文件,以及在符合參股公司和府撈麵境外上市目的,且不損害公司持股權益的前提下,對投資方案、實施路徑進行調整等。


和府撈麵,來自江蘇南通如臯市,作為一家以麵食為特色的本土餐飲連鎖品牌、中式快餐麵食領頭品牌,截至2021年6月底,已在中國的30多個地級城市開設逾340家直營門店。



資料來源:雪球、百度、QQ網



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