從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS
商業策略,九毛九,西北菜,連鎖餐飲,太二,酸菜魚,721法則,品牌

從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九

17th June, 2024| In Strategy

截至2023年12月31日,九毛九在中國及國際市場共自主經營726間餐廳。受疫情的影響日漸減少,集團總收入從2022年的人民幣4,005.7百萬元增至2023年的人民幣5,985.9百萬元,年度純利大幅增長763.3%,達到人民幣480.0百萬元。


品牌的起源與發展

九毛九的故事始於一家位於海口的山西麵館。隨著產品的多元化及市場策略,九毛九逐漸將業務拓展至廣東及其他內地省市,最終成為一家大型連鎖餐飲企業。這一過程中的關鍵轉折點是九毛九從傳統的西北菜轉型到其他更受市場歡迎的品類,如酸菜魚,並成功打造了多個受歡迎的餐飲品牌。


【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_1.jpg
▲九毛九集團旗下品牌:太二酸菜魚(圖片來源:官網)

產品多元化與市場策略

九毛九集團旗下擁有六個不同的中式餐飲品牌,包括九毛九西北菜、太二老罈子酸菜魚、怂火鍋、賴美麗藤椒烤魚、賞鮮悅木和山外面。每個品牌都針對不同的市場需求和消費者偏好,成功吸引了廣大顧客。特別是太二酸菜魚,抓住了酸菜魚這一熱門品類,並迅速成為市場領導者。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_2.jpg
▲九毛九集團旗下品牌(圖片來源:官網)

合夥人制度:721法則

九毛九集團的成功還源於其獨特的合夥人制度,即721法則。根據這一法則,集團與店長及核心員工分享經營成果,具體來說,店長可獲得店鋪利潤的70%,集團獲得20%,其餘10%分配給團隊其他成員。這一制度極大地激發了員工的積極性和主人翁精神,讓每個合夥人都能真正參與到店鋪的經營中,並與集團共同成長。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_3.jpg
▲圖片來源:太二酸菜鱼官方微博

品牌定位與運營策略

九毛九集團的成功深植於其對品牌和品類的精準選擇、獨立運營模式和年輕化市場定位。首先,九毛九善於選擇市場需求量大、競爭激烈的品類,如太二酸菜魚,其成功正是基於對酸菜魚品類的深入理解和精準把握,結合時尚潮流的品牌形象,成功吸引了年輕消費者。

其次,九毛九實行品牌獨立運營模式,每個品牌在市場上獨立運營,各自擁有鮮明的特色和定位,這不僅使品牌靈活應對市場變化,還能避免一個品牌的失敗影響其他品牌的聲譽。

最後,九毛九深刻理解年輕消費者的需求和偏好,無論是產品設計、定價策略還是品牌形象,都努力迎合年輕一代的消費習慣和審美趣味。太二酸菜魚等品牌的成功,正是因為它們在產品、服務和品牌形象上與年輕消費者產生了共鳴。

資本助力與市場擴展

九毛九集團的成功也離不開資本的支持。自2014年以來,九毛九引入了外部資本,並通過靈活的資本運作,不斷擴展其市場份額和品牌影響力。2020年1月,九毛九成功在香港上市,並在上市首日取得了超過50%的股價漲幅,市值達137億港元。

【商業策略】從一碗麵到餐飲帝國的成功秘訣—九毛九西北菜_FB Content_4.jpg
▲九毛九集團在2020年1月於香港交易所掛牌上市(圖片來源:官網)

九毛九的成功之道在於其靈活的市場策略、多元化的品牌運營、對年輕消費者需求的深刻理解以及強大的資本運作能力。通過這些策略,九毛九不僅在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,還成功地將一碗麵發展成為一家擁有多個知名品牌的大型餐飲集團。未來,九毛九將繼續秉持這些成功策略,為更多消費者帶來美味和驚喜。



Back

最新文章

新創進軍美國有多難?她用一招「分級商戰思維」,將 1,100 萬美金跨境難關變成長跳板!

從顧問、創投到加速器共同創辦人,Claire Chang 把自身在亞洲與美國累積的投資與產業經驗,轉化成協助台灣新創進軍美國市場的成長系統。她的故事,不只是個人職涯翻轉...
22nd June, 2026 | In Growth

從圖庫轉身 AI 霸主:這場「反敗為勝」的商戰演繹,教你如何在迷霧中看見航線

當多數 AI 故事都集中在矽谷與大模型公司,來自西班牙馬拉加的 Joaquín Cuenca Abela 則走出另一條路。他沒有靠外部 VC 撐起燒錢擴張,而是把原本的圖庫生意徹底改造,從 AI...
17th June, 2026 | In Strategy

生成式搜尋將取代傳統SEO?19歲創業天才的豪賭:用6人精銳團隊,撬動百萬美金的AI新商機

在許多人眼中,考進哈佛已是少數人能抵達的人生高點,但對 19 歲、出身移民華人家庭的 Christine Zhang 而言,真正不想錯過的,卻是 AI 浪潮下稍縱即逝的創業窗口...
11th June, 2026 | In Growth

別讓出身限制了你的想像力!她如何從移民困局中崛起,領導團隊不斷突破,成為科技界公認的「教母」?

如果只看履歷,李飛飛像是天才型成功人物。但她真正打動人的地方,不是後來有多耀眼,而是在還沒被世界看見之前,她已經在陌生語言、經濟壓力與家庭責任之下,撐過一段很不容易的青春。從中國成都到美國紐澤西...
9th June, 2026 | In Technology

水也能賣出 14 億美金估值?揭密「非典型行銷」如何靠黑色幽默築起巨頭跨不過的護城河

在飲料市場裡,水看起來最不容易做出差異化,但 Liquid Death 偏偏選擇從這個最無聊、最成熟的品類切入,並在短短幾年內做出數億美元營收與 14 億美元估值。這家品牌真正賣的不是水...
4th June, 2026 | In Growth

捨棄千萬年薪金飯碗!他如何從優化「十億級流量」到自立門戶,在 AI 浪潮中翻轉人生?

曾沿著中華圈菁英最熟悉的成功路徑前進,徐宇豪先後進入浙江大學、卡內基美隆,再到 Google 與 Meta 累積經驗。但在 AI 重塑產業的關鍵時刻,他選擇離開高薪與確定性,回到創業現場...
1st June, 2026 | In Technology

亞洲下一批獨角獸怎麼長出來,從 Grab 到 SoftBank 創辦人看懂區域創業升級路徑

亞洲區今天交出的,不再只是會快速複製商業模式的新創,而是一批更懂得處理區域市場碎片化、監管差異與跨境擴張難題的創辦人。從 Grab 的超級 App,到 SoftBank 長線押注科技公司的資本敘事...
22nd May, 2026 | In Growth

從10萬人民幣起步到全球化科技品牌,追覓憑什麼?

4 月 20 日,《晚點 LatePost》釋出追覓創辦人俞浩的深度訪談後,再度把這家中國硬科技公司推回聚光燈下。外界看到的是掃地機、洗地機與割草機的全球熱賣,但更值得拆解的是,追覓如何從 10...
14th May, 2026 | In Growth

香港諾富特世紀酒店 聖誕年終慶典首選!把握早鳥預訂機會

隨著年末佳節臨近,此刻正是籌劃公司聖誕及新年派對,獎勵員工一年辛勞、感謝客戶鼎力支持的黃金時機。香港諾富特世紀酒店(Novotel Century Hong Kong)...
14th November, 2025 | In NEWS

Edward Whitacre Jr. 的擴張公式:13起併購、46%營收成長,打造新AT&T

當AT&T這個百年電信巨頭再次在市場上發光發熱,鮮少人記得,它曾一度被拆解、分割成幾個地方性的小公司。而真正讓AT&T重生,甚至躍升為全球最大電信集團的人,不是科技新貴...
4th August, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals