機能性食品千億美元市場,哪種將是市場寵兒? - Wealth - 2023-03-03 | Asia Business Leaders
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機能性食品千億美元市場,哪種將是市場寵兒?

3rd March, 2023| In Wealth

隨著養生、運動風氣的興起,機能性食品越來越受歡迎,預計到 2030 年該市場將增長至 2,853 億美元,國外的營養專家也指出5大機能食品趨勢,除了講求更環保之外,還有哪些呢?

隨著養生、運動風氣的興起,民眾開始從「食」來下手,許多人會選擇保健食品來照護健康,其實「保健食品」包含4大種類型: 1. 特殊營養食品 、2. 機能性食品 、 3. 膳食補充食品  4. 健康食品。其中,機能性食品在全球增長潛力巨大。

根據Spherical Insights & Consulting一份研究報告顯示,2021 年全球機能性食品市場規模為 1,895 億美元。預計到 2030 年該市場將增長 2,853 億美元,複合年增長率為 4.52%。

美國人吃最多機能性食品

一般人對美國人的印象就是把握當下,先吃再說,然後就吃出一身病,由於慢性病人口眾多,加上對機能性食品的了解漸增,北美在 2020 年佔據了全球機能性食品市場的最大市場份額。


美國肥胖人口多,對機能性食品需求高。

機能性食品配料行業正在向研究項目投入更多資金,以生產能夠滿足該地區潛在客戶多樣化需求的新配料。Cargill 、ADM和DuPont是北美功能性食品配料市場的主要公司,這些公司設有研發實驗室,為食品和飲料行業開發範圍廣泛的功能性食品添加劑。

健康和營養均衡的飲食需求,推動市場

除了健康之外,全球生活方式的改變和財富的增加,刺激了消費者對營養成分更高的產品需求。忙碌的生活方式和高壓,三餐飲食不正常,引發許多慢性病,例如:肥胖、體重管理、糖尿病和心血管疾病。

對於健康的追求,現在開始有人用營養餅乾、零食和能量棒或蛋白質棒代替正餐。此外,由於兒童需要定時吃飯,若在長途旅行中無法吃正餐,家長就會選擇健康的零食讓小孩墊胃,能量棒等健康的零食選擇為人們提供了負擔得起且方便的解決方案,並有助於控制和調節體重。

運動風氣起,大家紛紛擁抱蛋白質

蛋白質是健康飲食中的3大營養素之一,近年來減重的潮流也提倡增加蛋白質,而增肌減脂也都需要吃高蛋白,因此,消費者對蛋白質需求越來越高,這有望對機能性食品市場的增長產生積極影響。


健身人士會飲用蛋白粉來達到增肌效果。

亞太地區市場看好

除了北美外,更重視健康的亞太地區也是機能性食品的主要市場之一。近幾年來,亞太地區民眾相當注重增強本身免疫力,於是能調整和改善腸胃道健康,還可抑制腸道內的有害細菌孳生的益生菌便成為寵兒,這也帶動優格市場的增長。

不過,根據台灣食品科學技術學會的報導,全世界逾9成的亞洲人患有乳糖不耐症。因此,消費者認為植物性酸奶是一種相對更好的選擇,因為它具有發酵特性,易於消化。

這又發展出新商機。2021 年 5 月,中國植物性零食公司 Marvelous Foods 在電商平台天貓上推出了夜優椰子酸奶,強調100%純椰子發酵,並添加多種益生菌,以搶攻市場。


專家預測2023年機能性食品5大趨勢

由於消費者對這個高度創新的行業,比以往任何時候都更感興趣,所以預測未來一年將有5大值得關注的趨勢:

1.好吃的機能性食品

許多人喜歡吃膠囊來補充健康,但感覺很像吞藥。任職於消費者洞察公司 Stylus 的編輯Laura Swain預測,能發揮創意將機能性食品變成一種享受的企業,就能佔有市場。舉例來說,美國初創公司Sourse添加複合維生素的巧克力,消費者吃過都說就是很巧克力,吃巧克力還可補腦,因此大受歡迎。消費者給的評價就是「感覺像是種享受,而非吞藥」。


2.可持續的膠原蛋白

由於對皮膚、骨骼和一般健康有益,多年來,膠原蛋白一直是一種常年流行的機能性成分。然而,正如 Holland & Barrett 高級營養師Alex Glover指出的那樣,目前市場上許多基於膠原蛋白的功能性食品都使用牛、魚膠原蛋白,這不是一種可持續的原料來源。

他預測,隨著消費者尋求對環境影響較小的解決方案,植物性和發酵型膠原蛋白將在 2023 年越來越受歡迎。幾家初創企業已經在這個領域展開研發工作,包括Jellatech和Aleph Farms。

3.對地球更友善的機能性食品

繼更環保的膠原蛋白之後,Laura預測利用可持續發展原則的機能性食品也將受到歡迎。這可能有多種型式,包括用果皮、果核和廢料製成的食物,以及用藻類製成的食物,它們具有許多功能優勢,而且對環境的影響非常小。


在西方,菇類是受歡迎的功能性食品配方。

4.菇類潛力爆發

松露、松茸跟靈芝,它們菌種不同,但是都屬於菇類,所以在一般來講都是食材,但在中醫方面,靈芝是可以當作藥材來使用,而在亞洲,靈芝做為保健食品已行之有年。

據Alex表示,菇類將在今年迎來豐收年。例如,猴頭菇(Lion’s mane mushrooms)已被證明具有神經保護作用(有助於保護腦細胞的健康)以及富含有益心臟的纖維 β-葡聚醣;同時,常見的菇類如蘑菇和香菇,皆具有抗炎特性。

在西方,菇類是受歡迎的功能性食品配方,像在Rheal 的蘑菇熱巧克力粉和Dirtea 的靈芝茶等產品中,預計今年它們將成為重點配方。

5.酒吧出現機能性飲品

近年來,就連愛喝酒的西方人,也意識到過量酒精對身體的危害,低度和無酒精飲料越來越受歡迎。專家預測,今年機能性飲料或許會進攻酒吧,很快的,你可以在夜店的菜單上看到機能性非酒精雞尾酒和招牌飲品。

資訊參考來源:globenewswire、foodmatterslive





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