在這個忙碌到連吃飯都得「搶時間」的現代生活中，你是否也曾為了方便而犧牲營養？Rachel Drori 也曾經歷這樣的掙扎，這位來自紐約的媽媽兼行銷專家，卻用她的個人需求，打造了一個改變飲食文化的品牌——Daily Harvest。從 2015 年投入 2.5 萬美元自掏腰包創業，到如今估值超過 10 億美元的健康餐飲巨頭。

從忙碌人生中找到靈感

Rachel Drori 的創業故事，始於她自己的廚房。身為 Four Seasons 和 American Express 的前高階行銷主管，她的生活被工作與家庭塞滿，健康飲食成了奢侈品。「我常常只能抓個速食漢堡，或是便利店的零食，根本談不上營養，」她曾在訪談中笑著說。這位曾是運動員的紐約媽媽，深知飲食對健康的重要性，卻苦於沒時間準備。於是，她開始在星期天把蔬果分裝好，冷凍起來，平日早晨只要丟進果汁機，就能快速搞定一杯營養滿分的果昔。

這個小習慣改變了她的生活，也意外成了事業的起點。當朋友們發現這個「偷懶又健康」的妙招，紛紛向她索取分裝好的食材時，Rachel 靈光一閃：「如果我能把這個便利帶給更多人呢？」2015 年，她帶著這份初心，在皇后區租了一間商業廚房，用自己的 2.5 萬美元存款，創立了 Daily Harvest。兩個月後，訂單如雪片般飛來，她毅然辭去穩定工作，全心投入這場創業冒險。