沒資源、沒經驗,卻創造$1.47億營收!Elizabeth Stein如何憑自製麥片打敗傳統大品牌 - Strategy - 2025-04-10 | Asia Business Leaders
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沒資源、沒經驗,卻創造$1.47億營收!Elizabeth Stein如何憑自製麥片打敗傳統大品牌

10th April, 2025| In Strategy

在健康飲食逐漸成為主流的今天,Purely Elizabeth 這個品牌以其營養豐富的燕麥、穀物早餐和 granola(穀麥棒)聞名全美。從一間紐約公寓起步,到如今年收入高達 1.47 億美元,產品遍布全美超過 3 萬家零售店,她將 Purely Elizabeth 打造成自然食品市場的領袖。

從5,000元創業金到年營收1.47 億

2009 年,Elizabeth Stein 以 5000 美元的積蓄,在紐約公寓內創立了 Purely Elizabeth,如今這個品牌的年營收已達 1.47 億美元,產品遍佈 全美超過 30,000 家超市,包括 Whole Foods、Walmart 和 Kroger 等大型零售商。

這一切的起點來自於她對健康飲食的熱愛。Stein 原本在 波士頓大學 主修市場行銷,畢業後在行銷領域工作。然而,對健康的關注讓她開始參加馬拉松和三項鐵人競賽,進而獲得 整體營養學(holistic nutrition) 的認證,並於 2007 年開始擔任營養顧問。她的客戶經常抱怨市面上缺乏 健康、美味又無麩質的零食,這促使她開始研發符合這些需求的食品。

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▲Elizabeth Stein, founder & CEO of Purely Elizabeth. (圖片來源:Instagram)


偶然的產品—無麩質鬆餅烘焙粉

2008 年,Stein 研發了她的第一款產品—— 無麩質鬆餅烘焙粉,並在一次三鐵博覽會上銷售,原本只是為了推廣她的營養諮詢業務,卻意外獲得熱烈迴響。這讓她意識到,市場對這類產品有龐大需求,於是她決定放棄顧問工作,專心投入食品產業。

Stein 在創業初期資源有限,她 親自在公寓內製作並包裝產品,而她的母親則在拓展零售通路上發揮了關鍵作用,幫助她將產品送入 Whole Foods 銷售。雖然烘焙粉的銷售表現不錯,但真正的轉折點來自於一次偶然的廚房實驗。


媽媽是燕麥品鑑大師

2011 年,一個寒冷的二月天,Stein 靈機一動,試做了一款 手工燕麥片,結果意外獲得母親的高度讚賞。她母親甚至堅持認為這應該成為 Purely Elizabeth 的下一款主打產品。這款燕麥片 採用椰子糖、藜麥、奇亞籽等超級食物,不僅味道好,也符合市場對健康食品的需求。

她迅速推出這款產品,結果市場反應極為熱烈,許多消費者回饋表示這是他們吃過最健康、最美味的燕麥片之一。這讓她做出了一個大膽決定:砍掉原本的烘焙粉系列,全力發展燕麥片產品。這個戰略轉型,讓 Purely Elizabeth 真正站穩腳步。

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▲麥片的生產是Purely Elizabeth一次重大的轉型。(圖片來源:Facebook)


在大品牌中艱難求生

雖然 Purely Elizabeth 逐步擴張,但 Stein 仍然面臨 資金短缺、供應鏈管理和市場競爭 等挑戰。她沒有食品業背景,只能不斷學習與調整策略。她早期主要靠 線下試吃活動 推廣產品,因為當時品牌資金有限,無法負擔大型行銷費用。

此外,當時健康食品市場已經有許多競爭對手,如 Kind Snacks 和 Bear Naked,Purely Elizabeth 必須找到自己的獨特定位。Stein 強調品牌的 透明度、可持續性,並獲得 B 型企業(B Corporation) 認證,這些策略幫助她在市場中脫穎而出。

2013 年,Purely Elizabeth 年營收突破 200 萬美元,並持續成長至今日的 1.47 億美元,成為美國天然食品市場的領導品牌之一。


Purely Elizabeth 的5 大關鍵

市場敏銳度:她注意到市場對 健康、無麩質食品 的需求,並迅速行動。
  • 產品創新:利用超級食物如 奇亞籽、藜麥、椰子糖,打造高營養價值的產品。
  • 靈活應變:果斷放棄原本的烘焙粉產品,專注發展更具潛力的燕麥片市場。
  • 品牌定位:強調 透明、可持續、健康,並獲得 B 型企業認證,贏得消費者信賴。
  • 強大的零售通路:成功進駐 全美 30,000 家超市,提升品牌曝光與銷售量。





文章資訊來源:purelyelizabeth, cnbc, bcorporation


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