【科技創新】可食用部份多出兩成! 日本開發出基因編輯真鯛 - Technology - 2021-10-07 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

【科技創新】可食用部份多出兩成! 日本開發出基因編輯真鯛

7th October, 2021| In Technology

根據日本經濟新聞報導,新創公司Regional Fish運用基因編輯技術,對真鯛進行了品種改良,成為繼番茄之後,第二種在日本獲得可銷售的基因編輯食品,並從今年九月開始接受試銷訂單。


根據NHK World Japan和日本經濟新聞報導,位於京都的智慧水產養殖公司Regional Fish,長期與京都大學、近畿大學及神奈川大學合作,成功開發出食用部位增加約兩成的真鯛,並獲得日本政府核准販售。


日本厚生省在2019年針對基因編輯食品,推出了新的制度,只要基因編輯食品的安全性,在經過判斷後與傳統品種並無差異,便只需申報就可進行販售,毋需經過複雜的安全性檢查。


Regional Fish的CEO梅川忠典表示,這種真鯛是運用基因編輯技術,使魚體內的肌肉生長抑制素(Myostatin)的基因無法發揮作用,使得肉身部份可多出近兩成、飼料的利用效率則提高了14%。

Content_2_可食用部份多出兩成! 日本開發出基因編輯真鯛 .jpg


這是全球首個通過國家核可的動物基因食品,但目前尚未計畫販售給一般消費者,僅透過群眾募資平臺CAMPFIRE試銷,而試銷的產品包括鯛魚飯、海帶醃製鯛魚等,屆時在商品包裝上,也會標明為基因編輯食品,而Regional Fish將會依據需求,考量是否進行商業生產。


吃一顆GABA番茄就能降血壓?  日本積極研發基因編輯食品


在今年九月時,日本筑波大學和新創公司Sanatech Seed推出一款含有豐富GABA(Gama-AminoButyric Acid,GABA),也就是γ-氨基丁酸成份的基因編輯番茄。


γ-氨基丁酸具有緩和情緒、減少焦慮和促進睡眠的作用,更對調降血壓有益;番茄原本就能自行合成γ-氨基丁酸,但在基因裡,同時具有會阻礙其生成的酵素,經過基因編輯後,番茄體內可一直合成γ-氨基丁酸,約是普通番茄的5、6倍。根據Sanatech Seed的說法,吃下這樣一顆(15g)番茄,一天的γ-氨基丁酸攝取量便已足夠。


除了已研發成功的番茄,日本各地仍在積極研發基因編輯食品,像是九州大學便針對在魚苗時期,容易互相攻擊的鯖魚,透過基因編輯來抑制攻擊性,而攻擊行為約可減少三成,使原本僅能存活一成的鯖魚魚苗,存活率可望大幅提高。

Content_1_可食用部份多出兩成! 日本開發出基因編輯真鯛 .jpg


基因編輯技術,是透過切斷部份基因,來彰顯或調節目標基因的作用,突出動植物的某項特定功能,和加入其他生物的基因的基改食品相比,被認為安全性較高。不過,大部份消費者,對於基因編輯食品的認可程度仍較低;而專家認為,若能告知消費者,食用此種食品的利處,比方說降低養殖成本、對生態環境更友好,或對身體健康有益等,較能得到消費者的認同。

 


資訊參考來源: Nikkei、Regional.fish、NHK World Japan





Back

最新文章

被逼出自己創立的公司,他打造Telegram捍衛自由,如今用戶突破10億

當WhatsApp與Facebook Messenger正主宰全球訊息市場時,一對俄國兄弟卻在無廣告、無妥協的條件下,打造出超過10億人使用的Telegram。創辦人Pavel Durov...
27th June, 2025 | In Strategy

主廚是素食者,卻靠Daves Hot Chicken辣雞賣到全球300家門市、市值破10億

Dave's Hot Chicken 的故事,是四個連大學都沒讀完的年輕人,用一鍋炸油、幾張摺疊桌和一份辣得讓人上癮的食譜,在洛杉磯的停車場裡,硬生生炸出了一個連Roark...
25th June, 2025 | In Strategy

賣油行轉行賣起小籠包,鼎泰豐靠『雙軌策略』打造出全球年收2,740萬的國際餐廳

在鼎泰豐全球門店平均年營業額高達 2,740萬美元(約新台幣8.9億元),位居全美連鎖餐廳之冠的今日,很難想像,這個國際品牌的起點,只是一家台北街角賣油的小店。產業式微...
20th June, 2025 | In Strategy

2025年最賺錢的時尚品牌,不是 LV,不是 Gucci,是這家靠慢工出細活的百年老店

2025年4月,法國精品品牌 Hermès 市值正式超越 LVMH,成為全球最有價值的時尚公司。這不僅是一場財務數字的逆轉,更是一場價值觀的勝利:當多數品牌爭搶曝光、擴張市場時,Hermès...
17th June, 2025 | In Strategy

全泰國77省都有他的配送站,Flash Express創辦人是如何靠一個“免費收件”擊潰老牌物流

2025年5月,Netflix推出的泰劇影集《瘋狂獨角獸》(Mad Unicorn)迅速躍上排行榜,成為非英語影集中最受關注的作品之一。這部七集影集以熱血又現實的節奏,描繪了一位來自泰北山區的青年...
17th June, 2025 | In Strategy

從車庫到全球 30 間旗艦店,Chrome Hearts如何用搖滾文化顛覆時尚界

當你以為奢侈品牌的世界只屬於巴黎伸展台和義大利製鞋工坊,一個來自洛杉磯車庫、由騎士文化與搖滾精神燃起的品牌——Chrome Hearts,卻在悄然之中改寫了奢侈品的定義。它沒有傳統時尚的背景...
13th June, 2025 | In Strategy

上海夫妻棄高薪創業12年,打造中國第三大手搖飲王國,年營收破人民幣30億

當許多人還在追逐一線城市的高薪工作時,有一對來自山東的夫妻,選擇放下一切,帶著孩子搬到上海,從零開始創業。他們不是傳統印象中的創業新貴,而是曾在外商公司擁有穩定高收入的職場菁英...
10th June, 2025 | In Strategy

從模特兒、星二代,到沒人相信的創業者,Rhode開賣首年,品牌估值破新創百倍成長門檻

在眾多名人創業品牌中,Hailey Bieber 的 Rhode 脫穎而出,不只是因為她的知名度,更因為她成功將個人美學轉化為清晰的品牌理念。在短短三年內,這個主打「...
9th June, 2025 | In Strategy

一夕間失去所有資金,Qure創辦人靠科技面膜翻身做到每月營收300萬美元

在25歲那年,Matthew Orlic 因為合作客戶破產,一夕間損失了500萬美元(約台幣1.5億),他的公司也跟著垮台。這不是一般創業挫敗,而是讓一個年輕人在商場上提前體會「死亡邊緣」的教訓...
5th June, 2025 | In Strategy

從一間店到350間,全靠“什麼都只賣RM2”:平價革命如何撐出10億營收

在馬來西亞的零售市場中,能夠長期穩健擴張並站穩消費者心中的品牌並不多,而ECO Shop正是其中的佼佼者。從2003年在柔佛一個小鎮起家,ECO Shop憑藉極致的平價策略與紮實的營運效率...
5th June, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals