【商業策略】喝牛奶也要降二氧化碳!全球最大乳品商Fonterra如何做? - Strategy - 2022-01-14
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【商業策略】喝牛奶也要降二氧化碳!全球最大乳品商Fonterra如何做?

14th January, 2022| In Strategy

畜牧業佔據溫室氣體排放量的14.5%,在飼養超過600萬頭乳牛的New Zealand,其溫室氣體排放量,更有一半來自農業;而牲畜排放的甲烷,更佔據農業排放量的3/4,如何兼顧減碳環保又不傷經濟,是農業大國急需克服的考驗。
根據BBC報導,在2015年時,全球酪農業共製造出17億二氧化碳,佔據當年500億排放量的3.4%,並接近航空(1.9%)和航運(1.7%)排放量的總和。

接下來的十年內,隨著牛奶的供不應求,酪農業的溫室氣體排放量增加了18%,這些氣體由甲烷、二氧化碳和一氧化二氮 (Nitrous oxide)組成,在飼養奶牛的不同階段裡產生,像是甲烷會在牛隻的消化過程裡自然排放;在處理動物糞便時,也會產生甲烷和一氧化二氮 。

這些溫室氣體裡,二氧化碳的暖化效應最弱,但持續性卻最長、同時也是排放量最多的氣體;而甲烷的暖化效應雖然較強,但在大氣的壽命僅為十年左右。

酪農和氣候暖化的關聯性


關注氣候暖化的加拿大組織DeSmog指出,酪農和肉品業者在以往較易忽視掉產業碳足跡,或是質疑素食肉等肉類替代產品抗暖化的效果,甚至誇大農業創新對生態的影響。

所謂的產業碳足跡,是指產品的生命週期裡,直接或間接產生的溫室氣體排放量,包括原料的開採和製造、包裝及運輸等,直到物品回收或被丟棄時的碳排放量。

若依照Paris Agreement(巴黎協定),要把全球氣溫比照工業革命以前,最多不超過攝氏2度,積極目標則在1.5度內,人們的日常飲食,則必需做出改變,像是減少肉類消費量和食物浪費,甚至是降低精耕細作農業比例。

所謂的精耕細作農業(intensive farming),是指投入大量人力、物力,以取得最大限度的產出,藉此提高土地生產率和勞動生產率。

根據McKinsey & Company的農業報告指出,無論奶牛產出多少公升牛奶,甲烷和一氧化二氮都將被排放;但改善動物的健康和防止疾病,仍被視為減少農業碳排放的最有效政策之一,因為小牛活得越健康,排放出的甲烷含量也就越低。



另一方面,對於畜牧和酪農業者來說,這些菁英組織的研究報告,僅代表少部份人的意見;吃紅肉對健康的好處,更時常被忽視,而畜牧業者也時常遭受偏見對待,被認定是造成氣候變遷的元兇之一,但這並不公平。


乳品商如何因應潮流



根據Newsroom指出,全世界最大的乳品原料供應商Fonterra,在New Zealand境內擁有28座工廠,在2021年時,更佔據該國18%的碳排放量,製造出1330萬噸的溫室氣體,是排名第二的燃油經銷商Z Energy的兩倍。

根據Fonterra的說法,農場的溫室氣體排放量之所以上升,部分原因和飼料裡的棕梠油比例增加有關,而Fonterra也承諾不再使用煤炭、變更農場環境、獎勵農民關懷動物等方式,來實際減少碳排放量。

此外,Fonterra也引進植物包裝,像是用甘蔗製成的牛奶瓶販售牛奶,因為甘蔗在生長過程裡會捕捉二氧化碳,可使碳足跡大幅降低;Fonterra還還打算變更產品包裝,像是生產可回收的奶粉袋,希望在2025年以前,將旗下產品包裝變更成可回收、重複使用或堆肥使用。

生產正當紅的植物奶,也是乳製品巨頭的目標之一;但目前Fonterra尚未公佈相關計劃。


資訊參考來源: BBC、nzherald、Fonterra、Newsroom



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