【財富增值】 燕麥奶咖啡超火熱 植物奶怎就紅了? - Wealth - 2021-08-25 | Asia Business Leaders
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【財富增值】 燕麥奶咖啡超火熱 植物奶怎就紅了?

25th August, 2021| In Wealth

根據調查,全球有高達68%的人有乳糖不耐症,加上飲食界吹起植物系風潮,讓燕麥奶成為消費者新寵。全球最大的植物奶(Plant Milk)公司 Oatly 在前陣子掛牌上市,植物肉品牌Planted於日前獲得約2100萬美元Pre-B輪融資,顯見植物性食品企業(Plant- based food)已成熟,且被肯定有長遠經營的潛力。

植物性食品企業在健康、環保的議題下興起。 2020年全球植物奶市場規模達169億美元,預計到 2025 年將達到 410.61 億美元,預測在2020 年至 2025 年間將以16.7%的複合年增長率 (CAGR) 增長。

解決乳糖不耐症問題


亞太地區是植物奶最大的市場,2017 年佔市場的 50%,並可能在未來幾年保持維持此比例。為何是亞太地區?根據數據,高達95%的亞洲人有乳糖不耐症。 乳糖不耐症的人不是一旦攝入微量乳糖立即出現腹瀉等癥狀,而是當攝入超過一定量之後才會出現,但為了避免此情況,植物奶早就是亞洲國家的日常飲品,如豆漿和米漿。

環保意識抬頭

 
既然像豆漿和米漿沒甚麼稀奇,為何植物奶近年被炒得火熱,在歐美就流行了起來?答案就是「話題性」。近年來環抱意識抬頭,飲食界吹起了「植物系」飲食風潮,因為這是「比較環保」的選擇。

人們要吃肉、喝牛奶就得飼養大量牲畜,其排出的糞便,會向大氣中排放400種不同的有害氣體,包含甲烷、二氧化碳、氨、硫化氫等。研究發現,光是在美國,在2014年,動物正常消化過程所產生的甲烷總量,就高達1.643億噸。
 
總體而言,牲畜占全球二氧化碳排放量的9%、甲烷排放量的35%至40%、一氧化二氮的65%,整體統籌數據也進逼20%。專家強調,甲烷是導致全球暖化的最主要因素,而大多數甲烷就來自於農場的奶牛。


畜牧業引起的健康問題


為了滿足龐大的市場需求,許多飼主會替牲畜注射生長激素,或使用抗生素,這導致疾病愈來愈難預防,人們也更容易生病。 為了環保及健康,人們便轉移至植物奶。

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燕麥奶正當紅


在眾多植物奶當中,燕麥奶可謂是最近興起的新星。燕麥奶的主要成分是由燕麥、水、菜籽油,以及些許磷酸鈣、維他命等經過特殊的研磨、乳化程序製造而成,由於口感顏色類似牛奶,因此被當成動物奶的替代品。
 
燕麥奶在歐美興起與人們習慣有關,歐美民眾多有食用燕麥當早餐的習慣,而另一個原因則與瑞典植物奶公司Oatly全球擴張息息相關。

Oatly燕麥奶剛推出時反應平平,直到他們將行銷對象瞄準「咖啡廳」才有了顯著改善。Oatly鎖定高端或連鎖咖啡店,向咖啡師介紹產品,再透過咖啡師推薦給客人。
 
長久下來,起到了預期效果,到了 2020 年底,Oatly 的產品已經可以在美國 8,500 間實體店及 1 萬間咖啡廳被買到,而這股風潮也推廣到全球,現在許多咖啡廳也都多出了燕麥奶咖啡這選項。
 
除此之外,大多數燕麥奶品牌可以比其他非乳製品奶製品儲存更長的時間,這也是其受歡迎的原因之一。

根據 Euromonitor 2020年一項健康與營養調查,由於環保和養生意識抬頭,彈性素食消費者占全球消費者的 42%; 54% 的 Z 世代避免肉類或其他動物性產品。由數據可知,植物奶市場市場相當廣大。不過要注意的是,燕麥奶為了增加滑順口感,添加了植物油,由其是「咖啡師」系列燕麥奶,植物油比例更高,有在關注體重的民眾還是要酌量攝取。

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全球植物奶增加趨勢
資料來源:TheVeganSociety

資訊參考來源:  NIDDK、TheVeganSociety、Sina、GrandViewResearch



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