不同的飲料由不同材料製作出來，例如咖啡當中有咖啡豆、橙汁當中有橙、雞尾酒當中有酒精等。試想想如果有一部飲料製造機，可以同時調製出以上的飲料，是不是為生活帶來很大方便？美國一間新創公司Cana One，近日成功發展出「飲料印表機」，其意念便是不同的飲料如不同的文件，可以在同一部機器打印出來。

分子料理(molecular gastronomy)可能大家都有聽說過，但分子飲料大家又聽說過沒有。美國新創公司Cana Technology，近日便推出了飲料打印機，當中有不同「味道因子」的風味墨水盒，另一邊即是藏有飲料基本元素，包括水、糖、酒精及二氧化碳的碳容器，將不同的成份組合起來，就能調製出咖啡以至雞尾酒等不同的飲料。

飲料差異只有1%

Cana One的研究發現，各飲料之間的差異，大概只有1%左右，其他的都是水份，只要提取1%的差異加入水中，就可以成為不同的飲料，包括茶、咖啡、果汁以至酒類飲品。

Cana One機器的外形就像是咖啡機，其中有2個容器，包括「風味墨水盒」，當中有84種基本的風味因子，另一個容器即是放水、糖、酒精以至其他的基本飲料因素，將這些成份組合起來，便成為各式的飲品。當然，用家可以自定各種成份如糖份、咖啡因及酒精的含量。

此外，Cana One上還有一個彩色的屏幕，介面像串流平台一般，會呈現正在沖製的各種飲品介紹，令飲料更加有吸引力。有了這台機器，大家也可以沖出「草莓味啤酒」、「香蕉味咖啡」等飲品。

與不同飲料品牌合作

據Cana One介紹， 機器內的飲品，其實並不完全是他們設計，Cana One會找其他飲料品牌「進駐」到機器上，提供他們的配方。

至於收費模式方面，目前Cana One 每台售價 499 美元，「風味墨水夾」是可以免費更換的，但製作每一杯飲品是要收費的，像是冰茶要 0.79 美元、雞尾酒要 2.99 美元，所以墨水夾的錢其實是包含在裡面的。

搶攻二萬億美元的飲料市場

全球瓶裝飲料市場年產值達2萬億美元，但同時每年也製造超過5兆個塑膠、玻璃和鋁製包裝。

根據Cana的估計，他們的生產飲料方式，不僅讓供應鏈更靈活、減少運輸過程中消耗的能源，每月平均還能讓一個家庭少用100個飲料包裝，為整個產業省下塑料、玻璃、用水和碳排達80%以上。

資料來源：Startup Latte