【科技創新】 飲料打印機隨意調較風味 Cana One搶攻二萬億美元飲料市場 - Strategy - 2022-10-11 | Asia Business Leaders
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【科技創新】 飲料打印機隨意調較風味 Cana One搶攻二萬億美元飲料市場

11th October, 2022| In Strategy

不同的飲料由不同材料製作出來,例如咖啡當中有咖啡豆、橙汁當中有橙、雞尾酒當中有酒精等。試想想如果有一部飲料製造機,可以同時調製出以上的飲料,是不是為生活帶來很大方便?美國一間新創公司Cana One,近日成功發展出「飲料印表機」,其意念便是不同的飲料如不同的文件,可以在同一部機器打印出來。

分子料理(molecular gastronomy)可能大家都有聽說過,但分子飲料大家又聽說過沒有。美國新創公司Cana Technology,近日便推出了飲料打印機,當中有不同「味道因子」的風味墨水盒,另一邊即是藏有飲料基本元素,包括水、糖、酒精及二氧化碳的碳容器,將不同的成份組合起來,就能調製出咖啡以至雞尾酒等不同的飲料。


飲料差異只有1%

Cana One的研究發現,各飲料之間的差異,大概只有1%左右,其他的都是水份,只要提取1%的差異加入水中,就可以成為不同的飲料,包括茶、咖啡、果汁以至酒類飲品。

Cana One機器的外形就像是咖啡機,其中有2個容器,包括「風味墨水盒」,當中有84種基本的風味因子,另一個容器即是放水、糖、酒精以至其他的基本飲料因素,將這些成份組合起來,便成為各式的飲品。當然,用家可以自定各種成份如糖份、咖啡因及酒精的含量。

此外,Cana One上還有一個彩色的屏幕,介面像串流平台一般,會呈現正在沖製的各種飲品介紹,令飲料更加有吸引力。有了這台機器,大家也可以沖出「草莓味啤酒」、「香蕉味咖啡」等飲品。


與不同飲料品牌合作

據Cana One介紹, 機器內的飲品,其實並不完全是他們設計,Cana One會找其他飲料品牌「進駐」到機器上,提供他們的配方。

至於收費模式方面,目前Cana One 每台售價 499 美元,「風味墨水夾」是可以免費更換的,但製作每一杯飲品是要收費的,像是冰茶要 0.79 美元、雞尾酒要 2.99 美元,所以墨水夾的錢其實是包含在裡面的。

搶攻二萬億美元的飲料市場

全球瓶裝飲料市場年產值達2萬億美元,但同時每年也製造超過5兆個塑膠、玻璃和鋁製包裝。

根據Cana的估計,他們的生產飲料方式,不僅讓供應鏈更靈活、減少運輸過程中消耗的能源,每月平均還能讓一個家庭少用100個飲料包裝,為整個產業省下塑料、玻璃、用水和碳排達80%以上。


資料來源:Startup Latte




 



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