【財富增值】台灣人一年喝掉28億杯咖啡!咖啡新品牌Flash Coffee能否突破餐飲紅海? - Wealth - 2022-04-08 | Asia Business Leaders
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【財富增值】台灣人一年喝掉28億杯咖啡!咖啡新品牌Flash Coffee能否突破餐飲紅海?

8th April, 2022| In Wealth

根據International Coffee Organization的統計數據,亞洲咖啡消費市場蓬勃,日韓每年的咖啡人均消費量超過350杯。而在咖啡消費量持續增長的台灣,在2021年時進口了4萬3千5百噸咖啡豆,更消費了28.5億杯咖啡,成為美國農業部認證的主要咖啡出口市場。
台灣咖啡市場的蓬勃,也讓各大咖啡連鎖品牌成為新紅海,許多躍躍欲試的嶄新品牌不得不小心應對,像是來自新加坡的Flash Coffee,是否能突破重圍,打造出新的聲量呢?

『整個城市都是咖啡館』  台灣人瘋愛咖啡


台灣人一年喝掉28億杯咖啡!咖啡新品牌Flash Coffee能否突破餐飲紅海?_Flash Coffee_20220408_Content_1.jpg

儘管消費量不敵日本、韓國,台灣人對於咖啡的興趣,仍處於逐年攀升,根據International Coffee Organization數據,台灣人消費咖啡的複合年均增長率(Compound annual growth rate,CAGR)在2020年達到了1.6,並從美國進口了價值2.63億美元的生豆及烘培咖啡豆,較前一年增加了11%;美國更成為台灣咖啡豆的主要進口國,佔據了市場份額的30%,而後為馬來西亞、日本、越南和義大利。

台灣咖啡市場的無窮潛力,更讓美國Department of Agriculture’s Foreign Agriculture Service (FAS)將台灣認證為咖啡出口的關鍵市場,特別是高端精品咖啡及夏威夷咖啡,也就是在高端和差異化產品上,更受到台灣人的偏愛。

儘管如此,平價咖啡仍佔據一定優勢,綜觀台灣各大超商像是7-11、全家、萊爾富、OK等,都在門市內提供現磨咖啡,價格則適宜大眾,約落在中杯美式35元(約1.22美元)、大杯45元(1.57美元),中杯拿鐵45元、大杯55元(1.92美元)之譜。

台灣的超商門市總數超過1萬家,根據Comunicaffe International指出,7-11和全家超商每年可售出4.3億杯咖啡;以門市數量計算,代表每秒可銷售13杯咖啡,佔據了台灣咖啡總體銷售額的六分之一。

台灣人偏愛在超商購買咖啡,也與這些超商不定時推出優惠有關,像是買一送一、單品咖啡買六送六及各項新產品的優惠,搭配便利商店App應用,可以讓人輕鬆享受儲值優惠,自然能促進銷量。


Starbucks、Louisa Coffee等連鎖咖啡店盛行


雖然在台灣城市的各大巷口,都可聞到超商咖啡的香氣,但台灣人對於連鎖咖啡館和精品咖啡的追求也不可小覷,例如本土咖啡連鎖品牌Louisa Coffee,自2006年創立、2012年開放加盟後,在短短十餘年間,已成為台灣代表性的咖啡品牌,連鎖門市達到524間店,並以40歲以下年輕人為主要客群,佔據整體消費額的七成,因此未來將朝向在大學及熱鬧商圈附近展店為主。

除了Louisa Coffee外,來自美國的Starbucks,在台灣的門市數量也已突破500間,且特色門市的業績更好,像是與在地古蹟結合的門市,往往成為年輕族群的朝聖指標,業績較一般門市多出一至兩成。

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而台灣連鎖咖啡市場,除了佔據龍頭地位的Starbucks、Louisa Coffee之外,還有本土的85度C、cama、黑沃咖啡和丹堤等,門市數量以85度C超過440間最多,其次則為擁有151間門市的cama,最後則是各擁有60多間門市的丹堤和黑沃咖啡。

連鎖咖啡能盛行,除了進入門檻較低、大眾需求高以外,競爭也變得更為激烈;但單純以數量來看,台灣每年的咖啡人均消費量,仍比不上南韓、日本的年均消費的370杯及353杯,市場仍存在著一定的成長性。

來自新加坡的Flash Coffee能否突破紅海


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在以往,創業三大紅海為餐飲、餐館和服飾業,這些商家面臨到劇烈競爭,平均存活3.4到3.7年,遠低於其他行業。

相較於其他餐飲業,咖啡行業的入門門檻不高,更著重品牌識別度和領導力,像是Louisa Coffee便以複合式餐點聞名、85度C則結合自家麵包坊一同販售,企圖延伸出更多的品牌效益。

展店數量多且快,也是台灣咖啡店的另一項特色,來自新加坡的Flash Coffee便主打快速展店,將咖啡和電商模式結合,顧客可用App線上點餐再到門市取走,形成『Grab-and-Go』的快速模式,這也是Flash Coffee的最大特色。除了快速取餐外,Flash Coffee更希望能在亞洲快速展店,藉此搶佔咖啡市場的話語權。

以價格來看,喜愛在台灣各大捷運設點的Flash Coffee似乎不具優勢,其中杯美式要價40元(約1.4美元)、大杯60元(2.1美元);中杯拿鐵則為60元、大杯80元(2.8美元),較一般超商昂貴,卻又不像連鎖咖啡店一樣設有座位,能讓顧客靜心下來品嚐。

雖然品質較超商咖啡優異許多,但除了快速取餐外,如何在價格未佔據優勢的情況下,仍受到以年輕人為主軸的消費客群青睞,會是Flash Coffee必需面對的考驗。



資訊參考來源: International Coffee Organization、Comunicaffe International




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