【商業策略】 爭百億市場 元氣森林進軍螺獅粉? - Strategy - 2021-09-02 | Asia Business Leaders
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【商業策略】 爭百億市場 元氣森林進軍螺獅粉?

2nd September, 2021| In Strategy

以主打「零糖、零卡路里、零脂」的中國網紅氣泡水「元氣森林」似乎有意朝近年來「網紅」商品螺螄粉、酸辣粉進軍。
 

近日,一家名為麥後科技的公司正在研製並銷售螺螄粉、酸辣粉等速食粉類食品,該公司和元氣森林在同一辦公地點,員工佩戴與元氣森林相同的識別證。
 
根據啟信寶商標信息顯示,麥後科技在近期確實在註冊“麻辣鮮森”等關於速食食品的商標,很像酸辣粉、螺螄粉,且名字看上去也與元氣森林有關。經過Tech星球一連串追蹤,所有的牽涉其中的投資公司都與元氣森林的創始人和董事唐彬森相關。
 
元氣森林早就有多元發展目標,旗下外星人註冊了天然礦泉水、方便食品、食品、醫藥、啤酒飲料等品類的多個新商標,比如“魂彈”、“SOUL BULLET”等等。

另外,今年1月份,元氣森林投資了一家新公司——山鬼(北京)餐飲管理有限公司,其主營業務為雞湯、日式拉麵、肉醬麵、酸辣粉等快餐簡餐產品。並且密集註冊了“山鬼”相關的商標近百個,因此進軍方便食品市場已經不是什麼秘密。

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為何選擇螺螄粉和酸辣粉?
 

重慶酸辣粉一直是受民眾喜愛的麵食,而螺螄粉則是近年來最具討論度的「網紅」美食,那就來討論這個大家陌生的螺螄粉。
 

螺螄粉由來

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、金針菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成,一碗具備酸、辣、鮮等元素。


地方政府推廣

原本只屬於柳州的地方美食,在2015年柳州市提出螺螄粉“產業化、標准化、品牌化、規模化”發展理念,確定了柳州螺螄粉產業做袋裝走機械化生產的道路。經過不斷地技術革新,袋裝螺螄粉的保存期限從起初的30天提高到60天、180天。這為螺螄粉風靡網路打下了基礎。
 

「臭」網紅

螺螄粉是相當具有話題性的食物,原因在於麵裡加入的發酵酸筍,發出特殊的「臭味」,喜歡的人就相當喜愛,有人則無法接受。這種對立性下,一提到螺螄粉,消費者自然而然就討論了起來,加上媒體和網路的推波助瀾,結果螺螄粉就這樣成了網紅食物。
 

逾百億商機

在上半年央視公佈的數據中顯示,2020年柳州螺螄粉的銷售收入高達110億元人民幣(約16.9億美元),配套及衍生產品銷售收入為130億元人民幣(約20億美元),袋裝網路銷量高達11億袋。

根據艾媒諮詢數據,中國有30.18%的消費者,喜歡購買聯名款螺獅粉;31.58%的消費者喜歡在打折時購買;25.96%的消費者會在直播間裡購買;8.42%的消費者喜歡購買明星同款。

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由以上數據可知,元氣森林進軍螺螄粉和酸辣粉當然是為了其龐大市場。對於元氣森林而言,跨界做螺螄粉,可以與元氣森林氣泡飲做搭配。一個是重口味,飲料則用來解膩,在行銷及廣告行銷上具有話題性。
 
另外,速食市場與元氣森林的核心用戶類似,都集中在年輕人。 85後、90後、Z世代消費額佔比更高,成為兩者的主要消費力量。用戶的重疊意味著銷售管道構成也相似。
 
據中商產業研究所了解,2020年的袋裝螺螄粉50%在網路銷售、30%以上在店面或者超市購買,這符合元氣森林重超市、電商銷售的兩大特點。

當然,也有媒體猜測元氣森林,可能會在口味上做調整,與其他產品做出區隔,體現品牌價值, 去贏得市場。
 
資訊參考來源:  人民網、網易、騰訊網、賢集網、知乎



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