根據世界泡麵協會2019年估計，個人食用泡麵平均消費量排名前三的國家是韓國、尼泊爾和越南，顯見亞洲人對泡麵的喜好程度。而受疫情影響，全球吹起自煮風，歐美人士也開始將泡麵當主食之一，其中，韓國泡麵在過去幾年外銷量直線上升，為何韓國拉麵這麼受到全球喜愛呢？ 

泡麵起源：日本或台灣兩說併陳

泡麵的發明有許多說法，一說是由日清食品的創辦人安藤百福先生發明；另一說則是由台灣的雞絲麵得到靈感，由台僑張國文發明，他將專利賣給日清食品公司的倡辦人安藤百福。超會做生意的安藤先生，改良泡麵的包裝及名稱，加上泡麵上市（1958年）的時候，日本社會正處於二次大戰後民不聊生的糧食短缺時期，泡麵既可長期保存又經濟實惠，一推出即受到熱烈歡迎。

在韓國，1963年9月15日，南韓三養食品與日清公司合作，推出首碗泡麵—「三養拉麵」（삼양라면），由於售價十分低廉，一包僅售10韓元，正好可以解決1960年代，韓戰過後，南韓社會米糧不足等問題。

泡麵發展至21世紀的現在，光是韓國已經有超過200種口味的泡麵，而不只韓國人熱愛泡麵，韓國海關總署2021年2月14日公布，韓國泡麵2020年出口值達6億美元，創下歷史新高，出口量猛增29.3%，其中中國、美國為最大進口國。而為何韓國泡麵這麼厲害呢？

K-Pop、K-Drama流行

近幾年來，K-Pop、K-Drama在全球造成流行，在中國，只要藝人送去韓國娛樂圈過水一下，回國就成流量明星保證，韓國樂團BTS甚至紅到前往聯合國演講、入圍格林美獎等等。K-Drama更是不用說，能在全球造成流行的亞洲戲劇，就屬韓劇最厲害，而在許多劇裡都可以看到主角們吃泡麵的鏡頭，且在鏡頭下，讓人覺得泡麵是珍饈而非用來充饑的食物。

而韓國電影《寄生上流》（Parasite ）在2020年奪得奪得多個奧斯卡獎項後，由於裡面出現了吃泡麵的鏡頭，這也連帶讓歐美人愛上了泡麵。由此可見，影視文化的帶貨能力不容小覷。

中國對泡麵追求精緻化

近年來，中國中產階級興起，多樣、高端化的泡麵，幾乎成了近年中國泡麵發展的主流趨勢。除了受韓流影響外，韓國泡麵口味多、麵條有勁道，加上價格稍貴，給予一種高端的形象，使得韓國泡麵在中國大受歡迎。疫情之前，中國就已經是韓國泡麵最大消費國。在疫情爆發後，韓國海關總署數據指出，2020年5月，韓國對中國總出口額下降，泡麵等加工食品卻創下每年複合成長率超過20%佳績。

口味符合大眾口味

農心拉麵是韓國泡麵界一哥，佔了一半的泡麵市場，而在韓國泡麵第2大輸出國的美國，也是獨占鰲頭。美國最大連鎖超市Kroger採購員指出「疫情讓自煮風盛行，而大家喜歡可以調配辛拉麵以符合自己口味」，可見美國消費者對泡麵的印象正在從零食改成正餐。老實說，農心拉麵的湯並不特別，就是一般辣味，而根據研究，中低收入者是泡麵主要客群，而該客群又獨鍾辛辣、重口味食物，因此，以辣聞名的韓國泡麵會受歡倒也不令人意外。

綜合以上所述，韓國影視文化流行、辣口味符合目標客群口味、疫情導致自煮風流行、中國對泡麵精緻化追求種種理由，都是讓韓國泡麵成全球熱門產品的原因。其成功當然有時機所然，但對跨國食品產業經營者仍然頗有參考價值！

*資訊參考來源： Quora、KK News Aju Business Daily