Raising Cane’s:從「最低分的商業企劃作業」到市值76億的快餐品牌 - Strategy - 2024-11-28 | Asia Business Leaders
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Raising Cane’s:從「最低分的商業企劃作業」到市值76億的快餐品牌

28th November, 2024| In Strategy

在美國快餐市場中,若提到專注於單一產品的品牌,Raising Cane’s Chicken Fingers絕對名列前茅。創辦人Todd Graves將一個簡單的雞肉點子,從被嘲笑的商業計畫變成一間年收入數十億美元的連鎖餐廳。


一個「最低分」的創業計畫

Todd Graves出生於1972年,在路易斯安那州立大學(LSU)求學期間,他提交了一份雞肉專門餐廳的商業計畫,結果被教授評為「最低分」。但他並未因此退縮,反而下定決心證明自己是對的。這份點子看似簡單,卻充滿挑戰——如何讓「只有雞肉」的餐廳在競爭激烈的快餐市場中脫穎而出?


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▲Raising Cane’s 創辦人——Todd Graves。(圖片來源:Facebook)


90小時工作周的資金累積

為了籌集創業資金,Todd一邊擔任石油精煉廠的鍋爐工,一邊在阿拉斯加捕撈紅鮭魚。90小時的工作周並不輕鬆,但他硬是存下了14萬美元,並藉助小企業貸款以及家人朋友的支持,終於湊足資本。
1996年,Todd回到巴頓魯治,將一棟廢棄建築改造成了第一間Raising Cane’s,位置就在LSU校園附近。他為餐廳取名「Raising Cane’s」,靈感來自於他心愛的黃金拉布拉多犬Raising Cane,這也成為品牌的象徵。

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▲Raising Cane’s 是以創辦人的黃金拉布拉多愛犬來命名。(圖片來源:官網)



簡單的菜單選擇與快速成長

Raising Cane’s的成功祕訣在於極簡化的菜單:雞肉、薯條、德州吐司、可樂和神秘的Cane’s Sauce。這種專注策略不僅降低了營運複雜性,還讓品牌得以在產品品質上精益求精。
餐廳的運營哲學也頗為特別,Todd主張打造一個「快樂的工作環境」,他說:「當員工感到快樂,他們自然會讓顧客感到快樂。」這種理念吸引了眾多忠實顧客,也讓Raising Cane’s的員工流失率遠低於業界平均。
截至2024年,Raising Cane’s在全球擁有超過870家分店,年營業額接近50億美元,平均每家店的營收達到620萬美元,幾乎是快餐行業平均值的兩倍。

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▲Raising Cane’s 的菜單精簡,除了得到規模化的選料外,也能注重在品質上的呈現。(圖片來源:官網)


面對颶風卡崔娜的重生之路

在Raising Cane’s快速成長的旅途中,2005年的颶風卡崔娜無疑是一次嚴峻的考驗。這場風暴席捲路易斯安那州,對當地經濟和生活造成了毀滅性的打擊。Raising Cane’s的28間門市中,有21間遭受嚴重損壞,其中包括破碎的窗戶、招牌損毀,以及雨水滲透導致的黴菌問題,這不僅對品牌的營運造成沉重壓力,也讓創辦人Todd Graves面臨前所未有的挑戰。
面對危機,Todd展現了他一貫的果斷與關懷。他首先確保員工的安全,提前關閉了門市並協助450名員工安全撤離,無一人受傷。風暴過後,他迅速集結團隊,從巴頓魯治的一間未受影響的餐廳出發,展開全面災後重建行動。他們利用發電機克服停電困境,優先修復最具營運潛力的門市,以最快速度重啟服務。不僅如此,Raising Cane’s還在復工期間為救援隊伍與志工提供免費餐點,成為災後社區的重要支柱。


一艘「MotherShip」的啟航

第一間Raising Cane’s餐廳被親切地稱為「母船」(The Mothership),它不僅是品牌的起點,更成為巴頓魯治的地標。許多顧客將這間餐廳視為「朝聖之地」,甚至專程造訪。
這間位於LSU校門旁的餐廳快速吸引了學生群體,成為當地最具人氣的快餐選擇。Todd形容:「學生們的支持是我們成長的基石,他們的口碑幫助我們迅速建立品牌。」



Todd Graves的目標不僅是開更多的分店,他希望Raising Cane’s成為一個家族傳承的企業。他堅持保持公司私有,並計畫將品牌推向全球,預計未來店數將突破1600家,年收入目標設定為100億美元。
Todd也積極參與社區活動,每年捐贈數百萬美元於教育、動物保護等領域。他說:「Raising Cane’s是一個用愛與社區聯繫的品牌,我們不僅賣雞肉,更在建立一個有意義的生活方式。」

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▲為了籌集開業的資金,Todd先後在煉油廠擔任鍋爐工,以及在漁船上打撈鮭魚。(圖片來源:官網)







文章資訊來源:alshaya, mashed, raisingcanes, brpround, businessinsider, wiki, yahoo, tastingtable, wrhaystack



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