雪糕品牌一年四季都賺錢的6大要訣 - Strategy - 2023-11-09 | Asia Business Leaders
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雪糕品牌一年四季都賺錢的6大要訣

9th November, 2023| In Strategy

夏天是吃雪糕的季節。然而,雪糕商卻一年四季都要賺錢。究竟,雪糕商是如何在冬季賺錢的呢?原來,雪糕品牌在冬天也賺錢,有六大方法。


台灣「經營之神」王永慶曾經有一句至理名言,「雪糕店要在冬天開」,背後是先苦後甜的經營原則,他認為:冬天顧客少,風險及壓力都會更大,因此要嚴格控制成本,並要傾盡全力的去推銷,加強服務,使顧客樂意來購買你的雪糕,在冬天打下基礎,培養實力,等到夏天時,發展的機會到來,一舉便能成功。

然而,雪糕畢竟是夏天的產品,雪糕商要讓冬天也有生意做,要貨如輪轉,著實要搞盡腦汁。究竟雪糕商如何在冬天做生意?分析認為,可以歸納為以下6個要點:

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▲雪糕照理說屬於夏天的商品,但商人卻運用了策略,讓夏天商品在冬天也能賣。


1. 擴充產品系列   

雪糕商要一年四季都有生意,就不可能只賣雪糕,也要賣其他甜品以及小食。畢竟,甜品以及小吃是一年四季都有顧客的,如蛋糕、麵包、熱狗甚至是咖啡,是沒有四季之分的。


2. 環繞「暖」字做文章 

冬天要有溫暖的感覺,而這種感覺是可以營造的。知名的雪糕品牌Haagen-Dazs,就想到了推出雪糕火鍋,背後的計算自然是一年四季都可以客似雲來,更配有不同的大小以及送貨服務。除了雪糕火鍋,經常與雪糕一起賣的朱古力「心太軟」、蘋果批以及熱咖啡等,都是非常好的選擇。


3. 環繞「節日」做文章 

除了環繞冬天營做熱烘烘的感覺,雪糕商也可以在不同的節日,推出相關的產品。如冬天的聖誕節、情人節,中國人的農曆新年、中秋節等等。例如Haagen-Dazs也推出了中秋雪糕月餅系列,今年更推出以香港男團「Mirror」成員姜濤為題材的月餅,就是對準不同市場所做的靈活策略。

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▲雪糕商會在不同節日,推出應景的相關產品,促進買氣。


4. 不要太快換產品 

雖然說,雪糕店要在不同的季節推出新的產品,以迎合顧客的口味。然而,太快推出新的產品,只會令品牌及連鎖店失去原要的特色,失去品牌的魅力。如果不加深思熟慮,而推出一些隨處可見的產品,更加是得不嘗失。因此,推出新產品也要有全盤的計畫,除了要照顧氣候的需要,也要令顧客記得自己的品牌,產品要有特色。

20210729_Content_4.jpg▲全球知名的雪糕品牌。


5.  開店位置十分重要 

任何類型的店鋪都要留意開店的位置,對於雪糕店來說,就更加的重要。因為雪糕以及甜品並非必要的消費。因此,雪糕店要開在人流較為密集的商場,也要留意人群的消費水平。

全球知名的雪糕品牌,因為熱帶地區及南北球的季節交換,當然批發渠道可以貨如輪轉。如果是全球的雪糕連鎖店,當然可以選擇在南北半球交替季節的國家開連鎖店。因為北半球的冬天是南半球的夏天,一年四季都會有生意,但如在熱帶地區開店,也要留意本地品牌的競爭。因為熱帶地區都會有不少本地的知名雪糕連鎖店。外來品牌要打開局面,也要花不少功夫。


6. 加強網上的宣傳 

很多雪糕連鎖店除了怕冬天沒有生意之外,更加怕顧客在漫長冬季之後,會忘記自己的品牌。要令顧客記得自己的品牌,在互聯網的年代可以多依靠社交網絡,不妨在Facebook及IG等多設專頁,並多刊登令人垂涎的雪糕及甜品照,令顧客懷念雪糕的美味,留住他們的記憶。


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資料來源:kk news, alcas.us 



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