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開賣第一天便告售罄!50年經驗糕點大師葉永華憑流心月餅創下年銷300%的增長奇蹟

13th September, 2024| In Strategy

每當中秋佳節臨近,月餅總是人們聚在一起分享美味與溫情的象徵。在這個競爭激烈的市場中,半島月餅已經成為高品質和創新的代名詞。背後的功臣之一,葉永華師傅,運用他的手藝與智慧,將這個品牌打造成中秋不可或缺的象徵。


葉永華師傅:傳統與創新的匠心

葉永華師傅是半島月餅的靈魂人物,他以中式糕點為核心,結合傳統技藝與現代口味,帶領這個品牌從香港本地的名牌,發展到國際市場。葉師傅自年輕時開始接觸中式糕點,憑藉對製作工藝的執著與熱愛,他逐漸掌握了精湛的技術,並決定創立自己的品牌。他的願景不僅僅是製作出優質月餅,更是希望將中秋文化推廣到全球。


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▲皇玥流心月餅創辦人——葉永華。(圖片來源:皇玥)

半島月餅的誕生——創新與市場的完美結合

1986年,葉永華在香港半島酒店的嘉麟樓首次推出了一款改變月餅市場的產品——奶黃月餅。當時,中秋節的月餅市場競爭激烈,但大多數品牌仍然依賴傳統口味。葉師傅決定打破這一局面,他將傳統的中式月餅皮與西式奶黃內餡結合,創造了獨特的口感——酥脆的曲奇餅皮包裹著濃郁香滑的奶黃餡,迅速引發市場轟動。首年僅生產一萬盒,但很快便被搶購一空,次年銷量迅速增長。

葉永華師傅擁有超過50年的糕點製作經驗,而他在半島酒店擔任點心師傅的經歷,為他日後創立品牌奠定了堅實基礎。2018年,他創立了皇玥品牌,繼續在月餅製作上進行創新,並在市場上迅速獲得認可。皇玥品牌延續了葉師傅的理念,以高品質食材和精湛工藝,將月餅打造成高端奢華的象徵。

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▲半島首創的流心月餅一推出就大受好評。(圖片來源:皇玥)

全球認可的獎項與聲譽

皇玥的成功並非只限於香港本地市場,該品牌更是屢獲國際殊榮。自2019年以來,皇玥的流心月餅連續六年榮獲“世界食品品質評鑑大獎”的最高金獎,這樣的國際認可進一步鞏固了皇玥在全球月餅市場的領導地位。葉永華師傅的月餅創作,已成為香港食品文化的一個代表符號。

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▲半島月餅連續六年獲“世界食品品質評鑑大獎”的最高金獎。(圖片來源:皇玥)

積極應對市場變化——品牌持續創新

葉永華深知市場的競爭激烈,因此,他不斷進行產品創新與改良。在保持經典奶黃月餅的基礎上,葉師傅及其團隊研發了多款新品,如流心貓山王榴槤月餅、流心芝麻月餅等,滿足消費者對口味多樣化的需求。這種持續創新,不僅吸引了大量新客戶,也增強了品牌的忠誠度。

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▲半島流心貓山王榴槤月餅,香港限定。(圖片來源:皇玥)

客戶忠誠的祕訣:品質與服務的雙贏

葉永華始終堅持品質至上的理念。他選用天然優質的食材,如新鮮雞蛋黃和高品質奶油,並在製作過程中進行嚴格的品質管控。他的工廠通過了多項國際認證,包括GMP、ISO 22000和HACCP,確保每一盒月餅都符合國際標準。此外,皇玥品牌也推行了個性化的客戶服務與忠誠計劃,通過折扣、專屬優惠和積分回饋,增加客戶的忠誠度。

半島月餅的成功故事,不僅僅是一個品牌的崛起,更是葉永華師傅對傳統糕點的熱愛與堅持的象徵。這個故事告訴我們,成功需要的不僅是創意和機會,更需要持續不斷的努力和對品質的承諾。



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