今年39歲的Rachel Drori是「Daily Harvest」的創辦人，7年前她只是個默默無聞、忙碌的上班族，不過卻靠著一杯蔬果冰沙，使她名列「Forbes」雜誌最富有白手起家的女性！

Daily Harvest發想源自於一杯蔬菜冰沙

時間推回到7年前，從哥倫比亞大學商學院畢業的Rachel Drori，在美國運通公司擔任品牌行銷。生活忙碌的她，每天都無法坐下來好好吃飯，她曾說過最糟糕的一餐就是一塊生日蛋糕。因此她常在上班前一天，把蔬果冷凍起來，隔天帶到公司，終於有空檔可以吃東西時，就把冷凍蔬菜加入牛奶、堅果打成冰沙喝。

Drori起初對這樣的午餐不以為意，卻赫然被同事發現自己常這樣吃飯。因此也有同事開始向Drori訂購她的蔬果冰沙。她發現冰沙能帶來第二份收入，因此在紐約皇后區租了一個商業用廚房，在周末賣起冰沙。為了節省人力，她也找來自己的姪子幫忙送貨。Drori立定目標，在陌生訂單未超過親朋好友5倍前，不會辭掉自己正職的工作。

沒想到過了兩個月，Drori的目標就順利達成！2015年她就辭去了工作，僅用了2萬5千美元做為創業基金，成立品牌「Daily Harvest」。

▲Daily Harvest創辦人Rachel Drori 7年前只是個默默無聞的上班族。
(圖片來源：Rachel Drori  IG)

找到產品賣點：「冷凍蔬果」營養比新鮮食物高

擅長品牌行銷的Drori，她深知若自家的冰沙要在市場上佔有一席之地，就必須發展出有特色的商品。她回想大家對冷凍食品的印象，就是加工且需微波的不健康食物。但實際上，也有許多冷凍食品比經過長途運輸的生鮮蔬果還要營養，像是剛採收的藍莓採收後若馬上冷凍，維他命C竟比經3天後才送到超市販售的藍莓高出2倍；菠菜也是如此，比起未冷凍的新鮮蔬菜，維他命C多了25%。

Drori找到產品的賣點，她橫跨加州到紐約尋找各地種植有機蔬菜的小農，與他們密切合作，為了讓蔬果能在最合適的時間完成採收。Drori也克服了許多困難，像是有些蔬果必須在完全成熟前就需採收，裝進有氮氣的包裝，以降低在運送時腐敗的速度。雖然還是有少部分食物在過程中就腐敗，不過與其讓食物的營養流逝，或腐敗不能食用，以氮氣包裝的方式進行運送，已讓食材耗損減少了50%。

▲冷凍藍莓的維他命C比新鮮的藍莓高出2倍。

聘專業廚師、營養師 研發多種有機食物 

除了確保品質外，更重要的是消費者的接受程度，產品必須要好吃，才能吸引消費者！因此除了冰沙外，Daily Harvest也開始賣起咖啡、雪糕、濃湯、沙律、烤餅，Drori也聘請了米芝蓮培訓廚師設計菜單、找來營養師嚴格把關每個食物的營養成分，堅持不用加工食品，也在食物內加入「抗癌食物-西蘭花」；鈣、鎂質含量高的奇亞籽；澱粉也多以南瓜、紅薯、藜麥等纖維含量高、能穩定血糖的食物為主。為了緊抓消費者，也跟上「訂閱制」的潮流DTC（Direct to Customer），讓新鮮的產品能直接送到消費者手中。

精準預測消費者需求 締造品牌忠誠度

「顧客訂閱制」的方式，不僅能抓住消費者的口味，滿足消費者需求，也讓Drori能獨創先機預測消費者的需求。不過這還不夠！Drori找來之前曾在Netflix及Stitch Fix擔任演算法主管的Brad Klingenberg，從社群上找出新產品的賣點、為老顧客調整送貨頻率及飲食喜好。

在社群經營上，Drori也建立專門與和粉絲互動的團隊，每天整理並分析與Daily Harvest相關的貼文內容，找出常互動的鐵粉，收集並觀察他們對產品的評論、想吃的口味，，作為未來開發新產品的依據。當鐵粉看到自己想要的口味、產品在官網推出時，自然能締造消費者對品牌的忠誠度。

至於最新流行、話題趨勢，Daily Harvest的新產品也能順勢搭上！像是Beyond Meat掀起「未來肉」旋風，Daily Harvest也推出「Crumbles」系列產品，同樣主打天然植物性蛋白，搶攻素食消費者的荷包；Oatly的燕麥奶爆紅時，Daily Harvest也立即開發出「Mylk」杏仁奶系列產品。

僅7年Daily Harvest被預估有11億美元價值

在這樣的規模下，創立僅7年的Daily Harvest就獲得投資者共1億美元投資，在市場上預估有11億美元的價值，而 Drori 因擁有估計 35% 的股份，被「Forbes」雜誌估計她的身價高達約3.5億美元。

Drori認為這一切歸功於小公司、新創公司的優勢，比起傳統食品大廠若要開發新產品，都需要花費一年左右的時間進行成本分析、市調、研發與生產，要行銷商品還需花大錢找明星、名人加持。新創公司則可省去複雜、繁瑣的流程，在食品大廠推出新產品前，就能率先發布吸引人的產品，且產品還能依據每人不同的喜好，調整口味。唯有像這樣不斷以靈活的速度跑在大廠前頭，才能讓Daily Harvest的銷量及品牌的知名度持續成長。 

▲Daily Harvest販賣的商品不僅健康營養，也搭上流行話題，成功締造商機。

資訊參考來源： meet、startuplatte

圖片來源：Daily Harvest FB