從一輛舊卡車到年營收 5,500 萬美元,Van Leeuwen 如何創造高端冰淇淋市場
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從一輛舊卡車到年營收 5,500 萬美元,Van Leeuwen 如何創造高端冰淇淋市場

13th January, 2025| In Strategy

如果你愛吃冰淇淋,一定得知道 Van Leeuwen 的故事。這不只是關於冰淇淋的成功,還是關於如何將夢想變成現實的完美案例。從 2008 年在紐約街頭的一台舊郵政卡車開始,到今天成為美國高端冰淇淋的代名詞,Van Leeuwen 的每一步都讓人嘖嘖稱奇。

花6萬從ebay上買一台舊郵政卡車

2008 年,Ben Van Leeuwen 和弟弟 Pete,以及他們的朋友 Laura O’Neill,用 6 萬美元開始了這場冒險。他們買了一台 2500 美元的舊郵政卡車,自己動手改裝成冰淇淋車,走上紐約街頭賣手工冰淇淋。說起來有點瘋狂,因為當時市面上的冰淇淋品牌已經不少,為什麼大家要選擇他們?

答案就在他們的理念:「用最天然、最純粹的原料,做出讓人真正開心的冰淇淋。」為此,他們從世界各地挑選最頂級的材料,比如來自西西里的開心果、大溪地的香草豆,還有法國農場直送的奶油。就連糖,也只用甘蔗糖。

「我們相信食物應該是最簡單的形式。」Ben 曾在一次採訪中說道,「越少加工,就越能體現食材的美好。」這份對品質的執著,讓 Van Leeuwen 的冰淇淋從第一天起就獨樹一幟。

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▲Van Leeuwen 三位創始人,Ben, Peter Van Leeuwen和 Laura O'Neill。(圖片來源:tatler)


鹹的口味,起司通心粉冰淇淋

創業初期並不是一帆風順。他們的第一年充滿了挑戰,甚至可以說是從「失敗」中不斷摸索。他們曾嘗試推出一個名為「黃姜椰子糖酥」的口味,光是調配比例就嘗試了近 50 次,結果還是不盡人意。但有趣的是,這些「失敗的作品」並沒有浪費,反而全被他們自己吃掉了——Ben 笑稱,這算是創業的「甜蜜代價」。

而真正讓他們開始走紅的,是他們的創意與勇氣。2021 年,他們與 Kraft 聯名推出了 「Macaroni & Cheese ice cream /起司通心粉口味冰淇淋」,這款讓人無法想像的冰淇淋不僅成為社群媒體的爆款話題,還讓品牌成功吸引了更多消費者的注意。「我們想讓冰淇淋不僅是甜點,更是一種樂趣和對話的開始。」

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▲Van Leeuwen 的獨家口味Mac & Cheese ice cream 成為社群網路的熱門話題。(圖片來源:Facebook)

素食冰淇淋,開啟新通道

Van Leeuwen 不僅致力於傳統冰淇淋,還在素食冰淇淋的領域開創了新高度。他們推出的素食冰淇淋,完全不使用乳製品,而是用腰果奶、椰奶等植物基底製作。與其他素食品牌不同的是,Van Leeuwen 的素食冰淇淋口感濃郁,甚至被許多人評為「比真正的奶油冰淇淋還好吃」。

根據市場數據,他們的素食系列在 2022 年的銷售額增長了 40%,成為美國市場最受歡迎的素食冰淇淋品牌之一。他們的成功也證明了,高端市場與素食潮流可以完美結合。

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▲Van Leeuwen 有多達10種的素食冰淇淋,為他們在2022年的銷售額增長了 40%。(圖片來源:官網)


從貨車到全球,年營收超過 5500 萬美元

如今,Van Leeuwen 的事業已經遠遠超過了當初在街頭賣冰淇淋的規模。他們在全美擁有超過 50 家實體店面,甚至還拓展到了新加坡。而他們的年營收,也已經超過 5,500 萬美元,公司估值接近 1 億美元。

他們的成功背後,其實是一個簡單的信念:做出讓人發自內心感到幸福的食物,並且從不妥協於品質。「我們希望每一口冰淇淋,都是一份快樂的禮物。」Ben 的這句話,不僅是對顧客的承諾,也是他們一路走來的核心價值。






文章資訊來源:vanleeuwen, growjo


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