從「窮困藝術家」到年營收660萬美元:Jono Pandolfi 如何用手工陶瓷征服米其林餐廳
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從「窮困藝術家」到年營收660萬美元:Jono Pandolfi 如何用手工陶瓷征服米其林餐廳

6th March, 2025| In Strategy

當一名高中生因為偶然的機會接觸陶藝,誰能想到這段經歷會改變他的一生?Jono Pandolfi,就是這樣一位從單純熱愛陶藝,到最終打造出高端手工餐具品牌 Jono Pandolfi Designs 的創業者。如今,他的作品已成為全球頂級餐廳和高端餐飲界的標誌性選擇。然而,在這一切光鮮亮麗的背後,Jono 也曾歷經過一段「窮困藝術家」的奮鬥歲月。


少年夢想,意外種下創業的種子

Jono Pandolfi 的陶藝之路,始於 16 歲在紐約 Millbrook 的寄宿學校。當時,他只是單純地被陶輪和泥土的可塑性吸引,並未想到這項愛好未來會成為他的職業。大學時,他原本打算走工程領域,後來卻選擇了 Skidmore College 的藝術系,這也讓他的創作能力與設計視野更為開闊。


畢業後,Jono 曾回到母校擔任陶藝老師,並在紐約皇后區開設自己的陶藝與金屬工作室。當時的他,只是一名懷抱夢想的年輕藝術家,還沒有找到真正的市場定位。


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▲Jono 設計的每件作品都有自己獨特的生產流程,其中涉及多達 15 個獨立步驟。(圖片來源:官網)


高端餐飲界的轉折點

2004 年,Jono 在資源有限的情況下,僅靠 一座陶輪和一座窯爐,開始了他的陶藝副業。然而,創業初期的日子並不輕鬆,他需要兼職不同的工作來支付生活開銷。這段「邊做邊撐」的時光,成為他後來成功的養分,也讓他學會在商業與藝術之間取得平衡。

真正的轉折點,來自與餐飲界名人 Danny Meyer 的合作。他受委託為 紐約現代藝術博物館(MoMA)的 Café 2 設計特製的花瓶與筷架。這筆訂單雖然不大,但它讓 Jono 看到了高端餐飲業對 手工陶藝餐具的需求。

不久後,他又接到一通改變人生的電話——高中好友 Will Guidara,當時已是知名餐飲企業家,向他訂購 6000 件客製化陶器,用於紐約的 NoMad Hotel。這不僅是 Jono 首次大規模生產,更讓他的品牌一舉進入米其林星級餐廳的視野。例如,擁有 三星米其林榮譽的 Eleven Madison Park,也隨後成為他的客戶之一。

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▲2004 年,Jono受委託為 紐約現代藝術博物館(MoMA)的 Café 2 設計特製的花瓶與筷架,開始了商業陶瓷設計活動,並開始與知名餐飲企業合作。(圖片來源:官網)


從工坊到年營收 660 萬美元的品牌

Jono Pandolfi Designs 的成功,不僅來自於精美的陶瓷設計,更來自於 與業界緊密合作的策略。他與主廚、餐廳經營者攜手,為每間餐廳量身打造最適合的餐具,讓陶器不僅是容器,更成為料理的一部分。

這種獨特的合作模式,加上優雅且耐用的設計,讓品牌迅速成長。如今,Jono Pandolfi Designs 的工坊從當初的小型工作室,擴展至 新澤西州 Union City 一座 22,000 平方英尺的工作室,配備多台窯爐與陶輪,每天生產超過 1200 件陶器。

隨著品牌知名度提升,他們也開始進軍 直接面向消費者(DTC, Direct-to-Consumer) 市場,讓家用客戶也能購買到與米其林餐廳相同的高品質餐具。到 2024 年,這部分銷售已占公司 將近 50% 的營收,使品牌年收入突破 660 萬美元。

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▲Jono Pandolfi Designs 現在的工作室在新澤西州由 16 位工匠手工製作的,每天將數十份訂單發送到 Lilia、Jean-Georges 和 Felix Trattoria 等餐廳。(圖片來源:官網)


創意與管理的完美結合

與許多專注於創作的藝術家不同,Jono 在事業發展過程中,意識到商業管理的重要性。這也是為何他的兄弟 Nick Pandolfi 進入公司擔任 總經理,負責 銷售、市場行銷、營運與財務,讓 Jono 能專心於設計與工藝開發。這樣的分工,讓品牌在成長過程中依然能維持穩定的品質與營運效率。

此外,Jono Pandolfi Designs 也積極與知名廚師 Christina Tosi、Jean-Georges Vongerichten 等人合作,開發更多樣化的產品,以滿足市場需求。

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成就全球高端餐具品牌

Jono Pandolfi 的創業故事,完美詮釋了 「從熱情出發,經歷磨難,最終創造影響力」 的過程。他從一名資源有限的藝術家,憑藉 不斷的嘗試、與市場的緊密連結,以及持續提升品質,將品牌推向全球高端餐飲市場。






文章資訊來源:skidmore, jonopandolfi, cnbc


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