85度C，一個以「攝氏85度咖啡最好喝」為理念的品牌，從2004年新北永和的小店起步，迅速席捲台灣並走向國際，成為台灣咖啡與烘焙業的標誌性品牌。

貧困出身的連續創業家

吳政學出生於雲林縣口湖鄉一個貧困家庭，僅有國中補校學歷，卻從小懷抱改變命運的決心。他曾說：「創業不是興趣，是我擺脫貧窮的唯一途徑。」早年，他嘗試過理髮店、製鞋廠與大理石廠，卻屢屢受挫。這些失敗並未讓他氣餒，反而成為日後成功的養分。

在加盟休閒小站並推出「熱到家50元披薩店」後，吳政學初嘗成功滋味，但也從中學到標準化與管理的重要性。他發現，低價策略能吸引消費者，但品質與效率才是長期勝出的關鍵。這段經歷為他日後創辦85度C奠定了基礎。

窮人也能吃得起精緻蛋糕

2004年，台灣咖啡市場由高價品牌如星巴克主導，平價選擇卻寥寥無幾。吳政學敏銳地捕捉到這一市場缺口，決定創立85度C，以「五星級品質、平民化價格」為定位。他的目標不僅是開一家咖啡店，更是希望打造一個能代表台灣、走向國際的品牌。他曾表示：「我要讓台灣品牌在全球發光，讓每個人都能用平價享受奢華。」

永和小店的國際征途之路

2004年7月28日，85度C第一家門市在永和開幕，憑藉35元起的咖啡與高品質糕點迅速吸引消費者。同年11月，台中第二家門市開業，並開放全台加盟。短短三年內，85度C在台灣的門市數衝破300家，市占率於2006年達到驚人的30%，超越星巴克的2-3%。當年零售總額突破31億元，顯示其驚人的市場號召力。

2007年，85度C進軍中國市場，2008年於美國加州爾灣開設首家海外門市。國際化之路並非一帆風順，吳政學曾在中國市場因法律與人脈問題面臨關店危機，但他憑藉靈活應對與堅定信念化解難題。截至2023年，85度C已在台灣、中國、美國、澳洲等地擁有超過1000家門市，並連續四年在美國實現雙位數增長。2023年，品牌更被Interbrand評為台灣最佳國際品牌第14名，足見其全球影響力。

2010年，85度C以「KY美食達人」名義在台灣證券交易所掛牌上市，成為台灣餐飲業的標竿企業。品牌持續推陳出新，每月推出新品，結合季節限定商品，保持消費者新鮮感。例如，2022年推出的「珍奶波士頓派」在上市首月銷售突破50萬個，顯示其產品研發的精準洞察力。

顛覆咖啡市場的「破壞式創新」

85度C第一家門市於2004年7月28日在新北市永和區開幕，並在短短數月內大獲成功，吸引了大量消費者排隊購買。他的成功關鍵在於：

• 價格破壞：以35元起的價格提供高品質咖啡，遠低於市場主流價格。
• 產品多元化：結合咖啡與烘焙，讓顧客能同時享受手工蛋糕與咖啡，提升客單價。
• 中央工廠標準化：透過中央工廠供應產品，確保每一家門市的品質一致，降低成本並提高營運效率。

結果，85度C在短短三年內於全台拓展超過300家門市，成為台灣連鎖咖啡市場的強勢品牌。

85度C如何打造長青品牌

成功的品牌背後，必定有精準的市場策略。85度C的成功，離不開以下幾大策略：

1. 市場區隔與目標客群
   主打中低階市場，提供高品質、親民價格的產品。
   目標客群涵蓋學生、上班族與中產階級，特別是價格敏感但對品質有要求的消費者。
   
   
2. 產品創新與標準化
   中央工廠確保產品品質穩定，降低成本並提高效率。
   每月推出新產品，保持市場新鮮感，提升回購率。
   
   
3. 加盟與直營並行
   採取特許加盟與委託加盟兩種模式，加速全球展店。
   提供標準化經營模式，降低加盟者的經營風險。
   
   
4. 品牌國際化
   透過不同市場的本地化策略，成功進軍中國、美國、澳洲等地。
   利用華人市場為切入點，再逐步擴展至當地消費者。

85度C的故事，不只是一杯35元咖啡如何撼動市場，更是吳政學如何從失敗中學習，最終創造出國際級品牌的成功案例。

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