精釀啤酒賣出10倍成長:金色三麥創辦人如何顛覆台灣啤酒市場 - Strategy - 2025-01-24 | Asia Business Leaders
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精釀啤酒賣出10倍成長:金色三麥創辦人如何顛覆台灣啤酒市場

24th January, 2025| In Strategy

金色三麥的故事,始於1997年,當時精釀啤酒仍是台灣市場的嶄新概念。作為全台第一家將「現場釀造」與「餐飲服務」結合的啤酒品牌,金色三麥開創了一條全新的道路,讓消費者在享受新鮮啤酒的同時,也能感受到豐富的餐飲體驗。

半退休到成為精品啤酒釀酒師

葉榮發的創業故事源於一次偶然的品嚐。在40歲選擇半退休後,他攜家人移居加拿大,過著悠閒的生活。然而,一次回台灣的旅程,朋友的自釀啤酒讓他燃起了對釀酒的興趣。當朋友的啤酒廠面臨虧損時,他不僅投資幫忙,最終更接手了這家酒廠。

2003年,台灣政府開放民營釀酒政策,葉榮發以約1000萬台幣收購了一家瀕臨倒閉的小型啤酒廠。釀酒對他而言,是一場全新的冒險,而這位曾經的服裝業老闆,展現了異於常人的勇氣和堅持。

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▲金色三麥創辦人——葉榮發(右)。(圖片來源:1111)


初期挑戰:七年虧損的艱難堅持

創業初期,金色三麥的路充滿挑戰。啤酒品質不穩、消費者接受度低、資金與人力資源不足,讓公司連續虧損七年。葉榮發的長子葉冠廷原本夢想成為音樂製作人,卻因父親的召喚回國,逐漸成為金色三麥的執行長,從學習釀酒技術到全力投入經營。

葉冠廷曾說:「那時候,我住在工廠旁的鐵皮屋裡,每天盯著發酵槽,希望能釀出穩定的好啤酒。」這段苦熬的時期,不僅磨練了他的技術,也鍛造了他對品牌的熱情與堅韌。


開創現場釀造餐廳新模式

金色三麥率先將「精釀啤酒」與「餐飲文化」結合,打造出充滿互動性的用餐體驗。從啤酒的釀造工序到飲品的呈現方式,每一個細節都讓顧客身歷其境,感受到手工釀造的精髓。這樣的創新模式不僅吸引了本地消費者,也成為外國旅客口耳相傳的必訪景點。


啤酒界的國際榮耀

金色三麥以其細膩的釀酒技術與大膽的風味創新,在國際啤酒大賽中屢獲殊榮,其中以蜂蜜啤酒和深色拉格啤酒最為知名。這些得獎作品不僅在評審團中脫穎而出,更成功將台灣的精釀啤酒推向國際市場,打破了過去市場對亞洲啤酒的刻板印象。


不斷追求風味創新

從蜂蜜啤酒到水果風味啤酒,金色三麥持續挑戰味蕾的極限,推出多款深受歡迎的限定啤酒系列。這些新品不僅展現了品牌在研發上的野心,也展現了其對台灣在地文化與食材的致敬。無論是用台灣蜂蜜製作的經典口味,還是融入台灣水果的創意酒款,金色三麥始終在創新中找到了與顧客的情感連結。

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▲金色三麥不僅開發多種新的風味啤酒,還在國際啤酒大賽中屢獲殊榮。(圖片來源:官網)


擴展品牌版圖

從單一餐廳到多地據點的佈局,金色三麥不斷擴展其品牌影響力。無論是在繁忙的商業區,還是充滿度假氣氛的觀光地區,都能看到金色三麥的身影。這樣的擴展策略,不僅讓品牌更加接近消費者,也彰顯了其穩健的市場地位。


推動精釀文化的教育與交流

金色三麥積極舉辦啤酒品飲會、釀造工作坊等活動,向大眾推廣精釀啤酒文化,吸引更多人了解並喜愛手工釀酒的藝術。同時,品牌也與國際啤酒釀造商合作,促進跨國文化交流,將精釀啤酒的魅力帶給更多人。


作為一個注重環保的品牌,金色三麥採用低碳排的釀造工藝,並積極投入再生能源的使用。這樣的承諾,讓金色三麥在追求品質的同時,也為永續發展貢獻了一份力量,成為啤酒產業中的典範。




文章資訊來源:1111, La Vie, 經濟日報


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