一直以來，美國的農業部會按照蔬果的大小、外形劃分不同等級，也成為了超市及雜貨店採購貨品的準則。那些外表不美觀的「不完美蔬果」，即使品質與正常蔬果無異，往往在送到超市或雜貨店之前，都會被先篩選走。

近年，美國掀起了一股「醜食革命」(Ugly Produce Revolution)的熱潮，新一波的「醜食新創」結合了創投資金，D2C(Direct to Customer)的電商模式，令這們生意不再限於超市或企業的社會責任(CSR)。

以創立於2018年的Misfits Markets為例，創辦人Abhi Ramesh便看中了一這一點，將其貌不揚的食物加以利用，回饋社會，更可以創造出數十億美元的商機。

Misfits Market 採取的是訂閱服務制，顧客可以透過網站下單訂購蔬果。顧客可以自行挑選蔬果的類別，也可以透過盲盒的形式，由品牌為顧客挑選。為了貫徹減少浪費的宗旨，Misfits Markets 也特別將包裝設計成可回收的環保紙箱，以玉米澱粉製成，用水沖洗就會自然溶解的環保物料。

Misftis Market會向鄰近的小農，收購了各種有機、非基因改造的「醜蔬果」，將這些食物分裝成箱，再以一半的市場價格推出，並分為兩種以周為單位的食物訂閱制。第一種是針對 2至3 人小家庭推出的「惡作劇盒」（The Mischief），售價為 19 美元；第二種是針對 3至5 人大家庭推出的「瘋狂盒子」（The Madness），售價為 34 美元。

另外，為了確保箱子裡的蔬果只是賣相不佳，而非爛掉或腐敗的產品，在蔬果從農場進貨，到進箱之前，Misfits Market配置了8到10個檢查點。

Misfits Market投資者Ryan Sweeney以往受訪時稱，Misfits Market並沒有只專注於他們的終端客戶，而是設法創造動態的解決方案，在各個層面上支持食品供應商。公司提倡的「農場直接上桌」(farm-to-table)的概念，取締原先農產品供應鏈中冗長的步驟，得以Misfits Market的產品價格控制在較低的價格，遠低市場甚至競爭對手，節省的中間銷售時間，也為食品保鮮爭取了更長的時長。

與其他雜貨店相比，同樣的產品在 Misfits Market 的價格可便宜 40%。由於省卻了複雜的銷售流程，亦意味著可為其農產品爭取更長的保鮮期。

平台將不僅僅局限在賣「殘次」的蔬果上。2019年11月，Misfits Market的平台上增加了The Marketplace服務，提供非新鮮蔬果類的雜貨食品，如調味料、穀物等，並以低價發售。這些均是由於包裝有誤、保質期較短而被迫下架的貨品，讓用戶訂閱蔬果時可以添加在訂單上。

2020的疫情導致食品供應鏈中斷，人們獲取和消費食物的方式也被改變，而Misfits Market也處於巨變，這一年它的農場和供應商增加了兩倍，為40萬名消費者運送了超過3500萬噸的蔬果食材。

Misfits Market在此前完成了多輪融資，包括2018年的1650萬美元A輪資金的，以至2021年4月宣布完成了2億美元的C輪融資，領投方為Accel 和D1 Capital，同時Accel的投資人Ryan Sweeney將加入Misfits Market的董事會。這一輪超額認購讓該公司迄今的資金總額達到3.015億美元，而距離上一輪8500萬美元的B輪融資僅不到一年。公司最新估值達10億美元。

C輪融資後，Misfits Market 計劃將服務擴展至全美48個地區，並增設所有雜貨類型，包括熟食、乳制品、易腐品等，以及推出手機app來應對業務拓展。

然而，Misfits Market 在未來亦要面對不少挑戰，隨著「醜食」市場需求變大，以往以社會企業定位的 Misfits Market，有可能會被質疑屆時需要從大型農場入貨，便失去了扶助弱勢、小型農場的初衷。

另外，加上有著相似業務的新創公司 Imperfect Foods、Hungry Harvest 等的出現，將會成為其市場的主要競爭對手。Misfits Market 如何突圍而出，令人拭目以待。

資料來源：QQ.COM , Seinsights