從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌 - Strategy - 2024-11-22 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS
成功之道,商業策略,白手起家,爭鮮,迴轉壽司,陳津秋,創業,壽司

從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌

22nd November, 2024| In Strategy

1996年,陳津秋的創業旅程從一次日本旅行中獲得了靈感。他注意到當地百貨商場內的外帶壽司大受歡迎,這樣的創新模式讓他看到了市場機會。彼時的台灣,壽司仍然被視為高價料理,與大眾日常餐飲的距離遙遠。他便下定決心,要讓壽司變得「平價又新鮮」,這也成為爭鮮的核心經營理念。


然而,這條路並不平坦。從外銷成衣業轉型到餐飲業,陳津秋面臨了來自市場、資金乃至家庭的多重挑戰。正如他所言:「創業就像爬山,山頂風景美,但過程中得忍住無數次想放棄的時候。」


不怕倒下,只怕不再爬起

爭鮮創業初期,陳津秋投入3,000萬元新台幣,開設第一批門市。然而,由於市場對平價壽司的認知尚未建立,加上經營經驗不足,這筆巨額投資幾乎血本無歸。他坦言:「每開一家店,就像在燒一疊鈔票;一個月賠掉上百萬元。」在最困難的時期,爭鮮連續三年累積虧損超過5,000萬元,幾乎到了無法支撐的地步。

即便如此,陳津秋始終堅持下去。他快速學習市場應變,關閉賠錢的門市並縮減開支,逐步調整經營模式。他的信念很簡單:「先活下來,才能談未來。」

2001年,納莉颱風來襲,甫開業三天的基隆店就被洪水淹沒,直接造成近百萬元的損失。不僅如此,這次災害讓公司背負了更重的財務壓力。然而,陳津秋選擇化危機為轉機。他不僅重新檢討門市選址策略,還加強了內部的災害應對能力,為品牌未來的穩定發展奠定了基礎。


【白手起家】從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌_FB Content_1.jpg
▲爭鮮創辦人——陳津秋。


迴轉壽司與均一價策略

1996年,爭鮮在台北永康街開設首間門市,主打迴轉壽司與外帶服務,迅速受到消費者青睞。2001年,他推出了30元均一價的創新定價策略,這一策略徹底顛覆了大眾對壽司「高價」的印象。陳津秋形容:「我們讓壽司從『盛宴』變成了『日常』,像是餐飲界的一次平價革命。」
這項策略吸引了大量消費者,也幫助爭鮮迅速建立起品牌認知度,並為日後的海外拓展奠定了基礎。

【白手起家】從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌_FB Content_2.jpg
▲爭鮮菜單。(圖片來源:爭鮮)


全球擴張:以創新贏得市場

隨著台灣市場逐漸飽和,爭鮮於2006年進軍中國,並相繼在香港、新加坡和泰國開設分店。截至去年,爭鮮在全球已擁有超過600家門市,年營業額突破新台幣80億元,穩居亞洲壽司連鎖品牌的前列。
  • 科技應用:2019年推出的「SUSHiPLUS」結合新幹線列車送餐系統,提升了顧客用餐效率與體驗。
  • 數位轉型:引入RFID技術追蹤食材新鮮度,並整合線上線下訂餐服務。
  • 多元化產品:除了壽司外,爭鮮還進入生鮮食材和外送市場,增加業務彈性。

【白手起家】從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌_FB Content_3 (1).jpg
▲爭鮮在全球擁有共638間門市。(圖片來源:爭鮮)


陳津秋的創業故事不僅是品牌的成功,更是他個人意志力的展現。從胃癌的診斷到經營挫折,他始終保持樂觀。他的一句話讓人印象深刻:「壽司不是高山上的珍珠,而是家門口的星星。」





文章資訊來源:wiki, cw, sushiexpress, business today, youtube, isuperman, ipos, business


Back

最新文章

從僧侶到億萬富翁,Manoj Bhargava如何用一罐功能性飲料,8年時間創十億美元的能量帝國

Manoj Bhargava,一位擁有印度與美國背景的億萬富翁,憑藉著堅持簡單的哲學與創新精神,創立了全球知名的能量補充品牌 5-Hour Energy。從印度修行的僧人到改變能量飲料市場的企業家...
28th November, 2024 | In Strategy

從沒想過成為企業家!被裁員後,Virtual Gurus創辦人用300美元開啟了自己的事業,僅用一年賺了30 萬

當工作方式隨著科技的進步發生巨變,我們是否也能重新想像一個更加公平與包容的職場?Bobbie Racette,一位曾經在傳統職場中被拒之門外的女性,憑藉300加元的起步資金與不屈的信念...
28th November, 2024 | In Strategy

放棄攝影專業,Manner Coffee創辦人用10元咖啡搶占市場,從2平米小店到市值200億品牌

2015年,韓玉龍和妻子陸劍霞在上海靜安區開了一家僅有2平方米的咖啡小店,這就是Manner Coffee的起點。而這並非韓玉龍的首次創業。在成為一名咖啡創業家之前,...
28th November, 2024 | In Strategy

3個孩子的職場媽媽因沒時間買狗糧,花10週推出TaskRabbit,10年翻2.5倍營收

從一包狗糧的靈感,到如今的全球化平台,TaskRabbit 的成功是科技與人性化的完美結合。正如 Leah 所說:「只要有需求和信任,每個人都可以成為彼此的幫手。」從...
27th November, 2024 | In Strategy

靠祖母的食譜創業,年僅10歲的創辦人登Shark Tank 籌創業資金,現收入達1,000萬元

當大多數四歲的孩子仍在學習玩耍時,Mikaila Ulmer 已經找到了她人生的使命。從一次無心插柳的檸檬水攤開始,她不僅成功創建了自己的品牌,更為蜜蜂與環境帶來了希望...
26th November, 2024 | In Strategy

不到10歲已身價過億,Ryan’s World年賺3,000萬,現擁3,800萬訂閱數

在全球數位時代中,誰能想到一位三歲的小孩,僅僅靠著開箱玩具的影片,能夠撼動整個兒童娛樂市場?這位年輕的奇蹟創作者就是Ryan Kaji,他透過YouTube頻道Ryan's World...
25th November, 2024 | In Strategy

【個人成長】 行銷大師Seth Godin:努力卻不成功?因你缺乏「意圖」!

有些人明明很努力,但卻不成功?因為到某個時候,你放棄了!但為何人們這麼容易放棄?行銷大師Seth Godin直指,因為你缺乏「意圖」!找到它,這就是讓你撐下去的力量。...
24th November, 2024 | In Growth

Pinterest前設計師,19歲少年花了一個周末建立了 Gumroad 專給創作者販售作品,連Eminem都是他的客戶

2011 年的一個深夜,Sahil Lavingia 在埋頭工作時,突然冒出一個念頭:「為什麼創作者要如此困難才能賺到自己的錢?」當時,他是 Pinterest 的第二名員工,年僅 18 歲...
22nd November, 2024 | In Strategy

從成衣業轉行餐飲,創業開局慘賠3,000萬,一策略讓創辦人轉虧為盈,今成營收80億全台最大日式品牌

1996年,陳津秋的創業旅程從一次日本旅行中獲得了靈感。他注意到當地百貨商場內的外帶壽司大受歡迎,這樣的創新模式讓他看到了市場機會。彼時的台灣,壽司仍然被視為高價料理,與大眾日常餐飲的距離遙遠...
22nd November, 2024 | In Strategy

28歲貸款創業,憑藉9年業務經驗與王品、Foodpanda合作,今成營收破億的包裝材料公司

28歲,他帶著40萬元積蓄和100萬元貸款,毅然決定創業,從零開始打造一個屬於自己的品牌。他挨家挨戶地拜訪每一位潛在客戶,用雙腳和汗水鋪就了萬福國際的道路。如今,他的公司年營收超過1億元...
20th November, 2024 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals