美味的祕訣在於''低效率'',來看丸龜製麵創辦人如何成為烏龍麵霸主 - Strategy - 2024-07-30 | Asia Business Leaders
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美味的祕訣在於''低效率'',來看丸龜製麵創辦人如何成為烏龍麵霸主

30th July, 2024| In Strategy

日前,粟田貴也的身價已達新台幣380億元,成為新晉的日本億萬富翁。他的企業東利多控股 公司市值也超過3700億日圓(約合新台幣790億元)。2023年11月,東利多在台灣引進了旗下 另一品牌「長田本庄軒」,為台灣市場帶來更多美食選擇。


一個人的夢想與堅持

1985年,從大學輟學的粟田貴也 (Takaya Awata),開始了他的餐飲創業之路。憑藉在卡車司機 工作時累積的經營經驗,他在兵庫開設了一家燒鳥居酒屋。雖然初期生意不錯,但隨後因禽流 感影響,生意急轉直下。這次挫折沒有打垮他,反而讓他更堅定了尋找新商機的決心。


0C2E8856-CDF4-463A-8DB0-2597D1069EC4.jpeg▲丸龜製麵創辦人粟田貴也 (Takaya Awata) - (圖片來源:丸龜製麵官網)


現做烏龍麵的獨特之處

2000年,粟田回到父親的故鄉丸亀市,看到當地一家現做烏龍麵店大排長龍的景象,頓時有了 創立丸龜製麵的靈感。他決心要將這種現做、手工製作的烏龍麵帶給更多人。

丸龜製麵的獨特之處在於,所有麵條均在店內現做,不設中央工廠。這不僅保證了麵條的新鮮 度,還提升了顧客的用餐體驗。粟田認為,餐飲業是離人們生活最近的娛樂,顧客的滿意度是 他的核心追求。


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▲在丸龜你可以親眼看到餐點並拿取,加快出餐速度


品牌的快速擴張

     

憑藉獨特的產品和優質的服務,丸龜製麵迅速在日本市場站穩腳跟。2006年,東利多集團在東 京證券交易所創業板上市。此後,丸龜製麵在日本的店數以每年120家的速度增長,目前已超 過800家,是第二品牌的2倍以上。

粟田還積極拓展海外市場,將丸龜製麵推向台灣、東南亞、歐美等地。他還收購了多家海外餐 飲企業,進一步擴大了東利多集團的影響力。


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▲在印尼的丸龜製麵分店


創新與多元化發展

除了丸龜製麵,粟田貴也還引進了其他餐飲品牌。2023年11月,他的東利多控股公司在台灣引 進了「長田本庄軒」,這是一家以牛筋雜煮和其他關西風味美食為主打的餐廳。

粟田的身價已達新台幣380億元,成為新晉的日本億萬富翁。他的企業也在不斷成長,目前市 值超過3700億日圓。這個曾經的卡車司機,憑藉對美食的熱忱和創新思維,成功打造出一個日 本餐飲帝國。


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