Subway創辦人Fred DeLuca在年僅17歲時，受到家族友人Dr. Buck的鼓勵，得到一筆1000美元的貸款，來完成上醫學院、成為醫生的夢想，Fred DeLuca決定用這筆款項開設三文治店，來籌措大學學費。

這種橢圓形、包著生菜的麵包非常新奇，並以Dr. Buck的名字來命名，稱為Pete’s Super Submarines，不過，在當地電台的廣告裡，Pete’s Super Submarines聽起來像是Pizza Marines，容易引起聽眾誤會，因此Fred DeLuca和Dr. Buck決定改名為Pete's Subways，而後在1968年時，正式更名為Subway。

儘管缺乏經營經驗，他們的三文治店還是取得了成功，在第一天就賣出312個三文治，而每塊三文治的定價在49到69美分之間，Fred DeLuca憑著賣三文治，在營運的第一年，就賺到7000美元的利潤，成功籌措到上大學的費用。

Fred DeLuca和Dr. Buck決定在十年內，在居住的Connecticut州拓展成30間店，但十年過去了，他們終於意識到，即使對於發展迅速的公司來說，開設30間分店也不是容易的事，公司甚至有好長一段時間沒有盈餘，分店數也只達到16間，離他們的目標還有好長一段路要走。

Fred DeLuca重新制定了餐點品質，Subway的麵包得在店裡烘烤、所有食品遵循標準化程序、嚴格的生菜清潔方式、店員需佩戴手套，食物則得保持在適當溫度。

高品質的新鮮食物，讓Subway成功博取了消費者的信任，Fred DeLuca更發覺，要快速展店，最好的方式是透過特許經營。

特許經營（Franchising）又被稱為加盟，特許經營權的擁有者以合同方式，允許被特許經營者有償使用商標、名稱、專有技術、運作管理方式，來從事商業經營活動。

在1974年時，Subway開放了特許經營，他們說服了一位朋友，在靠近Subway原本門市的30英里處，開設了第一間特許經營店。在同年，他們更透過這種方式，開設了14間分店；到了1981年，更在全美擴展成200間。

Subway特許經營權的門檻較低，因此在80到90年代時，能不停拓展分店。根據調查指出，Subway的啟動成本，約在11萬6千美元至26萬3千美元不等；開設一間Mcdonald’s的成本，則在百萬到兩百萬美元之間。

調查更指出，購買Subway特許經營權的人，多半為首次創業的男性，且具有一定的工作經驗；另外一部分，則是來自印度、越南或韓國的新移民，希望在美國擁有自己的事業。

開放特許經營權，除了提高了品牌知名度、更接近大眾（原本僅是在Connecticut州的三文治店）外，還讓Subway得以降低成本、提高盈利，因此可以說，Subway的大部份成功，是來自於他們的特許經營模式。

Subway的選址也為人津津樂道，他們選擇在機場、各大交通樞紐，甚至在加油站、卡車停靠站、便利商店裡開設，透過「隨時隨地」可享用三文治的方式、較便宜的店面成本，來打響品牌知名度，並帶來更多商機。

美國是知名的肥胖國度，Subway從品牌經營開始，就以提供可定制、新鮮且相對營養的餐點聞名，在快餐界獨樹一格。

不同於油膩的炸雞、漢堡，人們在吃Subway時，期待吃進新鮮蔬菜和優質蛋白質，以及較少的脂肪和熱量。在1997年時，Subway發佈了一則廣告，將自家的七款低脂三文治，與其他快餐店的漢堡、玉米餅進行比較，就營養層面來看，Subway自是大幅勝出。

同一年時，Subway將三明治脂肪含量和熱量，印在餐巾紙、杯子、保鮮膜、托盤襯墊和菜單上，就是為了告訴消費者，自家產品既營養、對身體也更好。

在1998年時，Subway在自家網站上，提供所有三文治的完整營養成分；到了2000年時，Subway更大舉宣傳，他們找到一位代言人Jared Fogle，而這位代言人更聲稱，他憑著吃Subway的三明治，成功甩肉111公斤。

Jared Fogle在廣告裡提著自己的舊褲子，和瘦身後的模樣對比，成果非常振奮人心，Subway的銷售額瞬間增長了20%。

時至今日，儘管Subway的生意，在過往歲月裡十分成功，但這間老牌的餐飲連鎖店，已跨過五十個年頭，正面臨著變革和考驗；但無論如何，Subway的成功都具有時代意義和象徵，更值得創業者借鑑。

資訊參考來源： The Franchise Institute、Entrepreneur、Subway、Business Insider、Success Story