近年來中國興起潮茶品風潮，奈雪、喜茶是佼佼者，而緊追在後的蜜雪冰城則不走潮路線，而是打草根「低價」路線，憑藉「3元雪糕」、「4元檸檬水」以及「8元奶茶」的親民價格成功拿下下沉市場。

根據消息指出，平價茶飲連鎖品牌蜜雪冰城或即將完成新一輪融資，融資金額介於10億-20億元人民幣（約1.5-3.1億美元），投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資後蜜雪冰城投後估值約200億人民幣（約美金31億），並且已準備上市。

蜜雪冰城靠著一首【你愛我 我愛你 蜜雪冰城甜蜜蜜】洗腦曲讓全中國認識了這家連鎖茶飲店，更吸引許多加盟主加入。

「低價」是蜜雪冰城的競爭核心，相較於其他茶飲品牌動輒幾十塊一杯的單價，蜜雪冰城平均4～10元的單品，相對的親民許多。最近蜜雪冰城在河南鄭州開出首家體驗店，為上市而動作頻頻，也看出蜜雪冰城不甘只是屈居為草根飲料品牌，而是朝「甜點王國」前進。

在體驗店中有各式新奇的甜品：椰乳燴麵（將椰絲做成麵條），烙饃包冰淇淋，同時還賣烤串、烘焙，還兼賣文創商品，引起了一陣排隊熱潮。

雖然推出各種新奇甜點試水溫，但是還是維持一貫低價競爭力，最貴的單品不過16元人民幣（2.5美元）。維持低價的原因來自創始人初心：讓年輕人實現雪糕和奶茶自由。

3次失敗累積經驗

蜜雪冰城前身寒流刨冰成立於1997年，當時還是個大學生的張紅超眼見在讀書的地方－鄭州，竟沒有甚麼刨冰攤，他返鄉隨即試了幾攤刨冰攤，憑記憶調配了糖漿，並加了一些葡萄乾、乾果等給奶奶試吃，結果大獲好評，便拿出3000元人民幣投資張紅超，讓他開始了刨冰攤生意，取名寒流刨冰。

不過，城中村人流雖密，但是消費能力不佳生意卻未見起色，只好收攤；第二家店沒開多久就趕上修路被封；第三次張紅超與人合夥，但合夥人竟以生意不佳為由，扣除張紅超分紅，兩家遂不歡而散。

後來，張紅超曾嘗試賣糖葫蘆但因未做市調而終告失敗，最後於1999年春回到鄭州重操冷飲店舊業。店名也終於改成了“蜜雪冰城”。

學區開業

這次他選擇開在大學林立的區域開業，終於讓他嘗到成功的滋味，但是中間卻斷斷續續經過4次拆遷，終於於2003年8月的某天，找到一家廢棄工廠要出租，他跟親戚們借了10萬元，將工廠改建，新店一開，張紅超又發出了10多萬份傳單，這裡很快成了周圍學生聚會的好地方。

期間張紅超也經過惡意削價的競爭對手，但張紅超秉持薄利多銷、貨真價實、童叟無欺、持續經營的理念度過難關，在兼顧品質與價格的情況下，穩固了年輕人的市場。

專攻下沉市場

蜜雪冰城壯大主要靠其加盟模式，不同於大品牌主攻一、二線城市，蜜雪冰城主攻三線以下城市、縣鎮與農村地區的「下沉市場」。

下沉市場廣義來說是指一二線之外的市場，這包括三百個地級市，三千個縣城， 四萬個鄉鎮，66萬個村子。簡單來說，在中國這些三線以下城市、縣鎮與農村地區，以城市人的眼光來看就是比較Low，所以被稱為「下沉市場」。

那這些地方的特點是什麼呢？第一，規模巨大；第二；高質量供給欠缺，居民需求未被滿足。

據QuestMobile研究報告，中國的下沉市場人口數約6至7億，占大陸人口總數的一半。由於這些市場物價較低，而更多小鎮青年主要經營着自己的生意，不僅收入穩定還有大量的閒暇時間。更重要的是，他們少有房貸、車貸的壓力。

據中國一項調查報告顯示，中國「56%的下沉市場潛力人群每月可支配收入超過3000元」。因此，蜜雪冰城看中下沉市場龐大消費力，以及許多年輕人希望能開家小店改變命運的心理，以加盟形式擴展公司業務。

據蜜雪冰城官網的數據，2007年蜜雪冰城正式對外加盟，年底發展加盟店36家。 2008年蜜雪冰城新鮮雪糕加盟店達到180餘家。去年（2020年）6月，蜜雪冰城正式迎來萬店時代，而到今年10月，蜜雪冰城的門店翻了一番，突破了2萬家。

加盟費和供應鏈利潤為主要的盈利來源

根據蜜雪冰城官網，縣級城市、地級城市、省會城市、每年加盟費分別為7000元、9000元、11000元。除了加盟費外，開店還有合同履約保證金、品牌管理費、門店開設所需要的設備等其他費用。一家三類地級市開店預計各項費用所需37萬元起。

 蜜雪冰城的加盟金不高，其主要利潤來自原物料。根據久謙中台的調研報告顯示，蜜雪的加盟商必須使用公司的原材料，集團有40%的利潤。

因此，除了中間差價，萬店的龐大採購規模又可形成上游原材料的議價能力，擴大企業盈利空間。

眼看展店似快到達天花板，蜜雪冰城本想轉攻高端市場增加利潤，但並未成功，因此目標是開拓多元化路線，並且向海外展店。早在2018年，蜜雪冰城就在越南開了其第一家海外門店。

除了推出更多新品，蜜雪冰城的多元化路線還體現在其海外佈局上。

2021年7月，蜜雪冰城宣布其亞洲總部將落戶成都青白江，預計投資50億元（約美金7.8億），項目建成後將負責國內西南部及東南亞、南亞地區的市場拓展、原料供應、運營管理及銷售結算。除了成都，蜜雪冰城也在海南成立公司，以深耕及開拓當地市場。

朝高質平價前進

由於展店迅速，加盟商管理更加困難。今年來，蜜雪冰城食品安全質量問題也頻頻被曝光。今年5月開始陸續傳出食品安全問題。

蜜雪冰城聯合創始人張紅甫曾表示：「我們的基因決定了我們更適合做高質平價的產品」，他坦承目前公司屬於中質低價，從中質低價到高質平價也需要一個過程。

這段表述也為蜜雪冰城道出了未來的路：提升品牌價值、提升品質及從低價朝平價前進。

 資訊參考來源：  賢集網、CBNData、中國經濟網