2023世界50最佳餐廳,香港大班樓上榜 - Strategy - 2023-07-06 | Asia Business Leaders
Menu
Growth
Wealth
Technology
Strategy
NEWS

2023世界50最佳餐廳,香港大班樓上榜

6th July, 2023| In Strategy

《世界 50 最佳餐廳》在巴倫西亞舉行,主要是為了評選出世界最好的餐廳,今年秘魯利馬的 Central 餐廳奪得冠軍。不過亞洲方面也有很多餐廳,其中還包括了香港的大班樓。

這個榜單有一個有意思的規定,就是冠軍就不再入圍,而是進入最佳中的最佳名單,為新的冠軍讓路。除了冠軍是南美的Central 餐廳之外,非洲和中東最好的餐廳是迪拜的 Tresind Studio,墨北美排名最高的是墨西哥的 Pujol 餐廳。亞洲排名最高的餐廳是新加坡的 Odette。歐洲最佳餐廳是來自巴塞羅那的 Disfrutar。

Central 餐廳的創辦人經常一起穿越秘魯各地,去品嚐不尋常的食材,並想出新的烹飪方法。在經年的發展下,整套菜單逐漸形成,並帶領食客穿越無數不同的秘魯生態系統,從太平洋海平面以下到安第斯山脈的最高峰,每道菜都反映了其食材的來源。

20230704_【Strategy】2023世界50 最佳餐廳,香港大班樓上榜_HK_approved_FB Content_1.jpg
▲2023年世界最佳冠軍Central 餐廳,擅長展現以祕魯生態系為主題的菜單。

Central 於 2013 年首次登上全球 50 家最佳餐廳排行榜,當時僅排名第 50 位,但如今其觸角已經伸向全球,設計出許多當地特色料理。而香港大班樓今年也是排名 50 ,不過它早就是登上各大美食評鑑的知名餐廳。大家都認識大班樓老闆葉一南,但其實整個大班樓的廚房和外場人員很多都有十幾年經歷,大班樓的美食哲學則是來自生鮮食材、獨到的烹調角度以及超越常人的細節。

大班樓的常勝招牌菜是兩斤重的紅花蟹,其蒸半熟後會加入蛤蜊汁和花雕酒,調和出複雜細膩的鮮味。但要調和這個醬汁組合難度極高,因為每一隻蟹的狀態和含水量都不一樣,甚至身體裡的含鹽量也有所差異,只要有細微差異,口感就會有所不同。而能駕馭這道菜完全彰顯了大班樓的實力。
20230704_【Strategy】2023世界50 最佳餐廳,香港大班樓上榜_HK_approved_FB OG.jpg




 
資訊參考來源:theworlds50best、CN traveller 



Back

最新文章

從模特兒、星二代,到沒人相信的創業者,Rhode開賣首年,品牌估值破新創百倍成長門檻

在眾多名人創業品牌中,Hailey Bieber 的 Rhode 脫穎而出,不只是因為她的知名度,更因為她成功將個人美學轉化為清晰的品牌理念。在短短三年內,這個主打「...
9th June, 2025 | In Strategy

一夕間失去所有資金,Qure創辦人靠科技面膜翻身做到每月營收300萬美元

在25歲那年,Matthew Orlic 因為合作客戶破產,一夕間損失了500萬美元(約台幣1.5億),他的公司也跟著垮台。這不是一般創業挫敗,而是讓一個年輕人在商場上提前體會「死亡邊緣」的教訓...
5th June, 2025 | In Strategy

從一間店到350間,全靠“什麼都只賣RM2”:平價革命如何撐出10億營收

在馬來西亞的零售市場中,能夠長期穩健擴張並站穩消費者心中的品牌並不多,而ECO Shop正是其中的佼佼者。從2003年在柔佛一個小鎮起家,ECO Shop憑藉極致的平價策略與紮實的營運效率...
5th June, 2025 | In Strategy

從工程廠房到社群共創,Carl Pei用4年時間創下一間讓Google投資的科技品牌

當全球消費性科技市場漸趨飽和、創新乏善可陳時,一位來自北京、成長於瑞典的創業者——Carl Pei(裴宇),選擇逆風啟程。他在2020年創辦 Nothing Technology Limited...
3rd June, 2025 | In Strategy

【反敗為勝】全球最大避險基金 橋水基金創辦人Ray Dalio:相信自己才會成長

全球最大避險基金「Bridgewater Associates」(橋水基金)創辦人、億萬富豪Ray Dalio 是金融界的傳奇人物,因其強硬又創新的管理風格而被稱為“投資界的Steve Jobs”...
1st June, 2025 | In Strategy / Growth

NFT Pudgy Penguins 如何在Luca Netz手中重生,成為超過1,300萬美元的玩具品牌

2021年7月,一群大學生因著NFT熱潮啟動了Pudgy Penguins專案,發行了8,888隻以太坊上的企鵝NFT,迅速售罄並成為社群熱議焦點。然而短短數月後,因創辦團隊管理失當、承諾跳票...
29th May, 2025 | In Strategy

豬肉攤女孩用蝦餃與燒鵝,把順德變成世界名菜

在深圳福田領展中心城,一間融合順德風味與粵式點心的餐廳——「豬肉婆·大小點」,正悄悄顛覆人們對傳統飲茶的想像。這不僅是一家點心店,更是一段傳奇的延續。其背後的靈魂人物——吳素芬,人稱芳姊...
28th May, 2025 | In Strategy

品牌都搶頭部,他們搶長尾:LACES 如何靠 99% 的邊緣運動員逆襲運動潮流市場

2025年5月,NBA巨星Stephen Curry 因傷缺陣,坐在場邊觀賽時戴著一頂倒置「Bay Area」字樣的帽子。這件小小配件,在社群媒體瞬間爆紅,也讓帽子背後的品牌 LACES...
26th May, 2025 | In Strategy

鄒記食舖:從街邊麵館到台北最難訂私廚,背後的成功之道是甚麼

在周女士的用心經營下,鄒記食舖成為了台北最難訂、也是台北三大私廚之一。許多政商名流都是餐廳的常客,包括最近台積電創辦人張忠謀、AI教父黃仁勳、廣達董事長林百里等都到餐廳用餐...
25th May, 2025 | In NEWS

輟學創業7年,估值10億美元!Vise如何成為美國成長最快的財富科技平台

2016年,僅僅16歲的 Samir Vasavada 與夥伴 Runik Mehrotra,毅然放棄傳統學業,在美國創立了金融科技公司 Vise AI。他們的願景明...
22nd May, 2025 | In Strategy

Asia Business Leaders Newsletter

With instant updates and exclusive deals