根據世界衛生組織(WHO)2020年數據，日本人連續多年是世界上最長壽的國家，國民平均壽命為83.7歲，女性平均為87.45歲。有研究就顯示，日本人長壽離不開吃的文化，包括多吃深海魚、漬物及蔬菜，並且少吃紅肉，亦與其喜歡步行的文化有關。

世界衛生組織曾發布的《世界衛生統計》報告顯示，連續多年日本人的平均壽命位居世界第一。以2020年為例，國民平均壽命為83.7歲，女性平均為87.45歲。日本人為何會長壽？吃以及運動是十分大的關鍵。

根據《歐洲營養雜誌》（European Journal of Nutrition）2020年7月份，刊登了一項來自日本東北大學醫學系研究科公眾衛生學的研究，分析了超過9.2萬人的數據後發現，日本人「常吃的七類食物」和「不常吃的一類食物」可能是日本人長壽的秘訣！

日本人吃的文化 減低心臟病及高血壓

研究根據8項日本飲食指數（JDI-8）評價了參與者的飲食，得分越高代表飲食習慣越日本化。研究人員使用經過驗證的147項食物頻率問卷調查了超過9萬人的飲食習慣，平均隨訪時間為18.9年。結果顯示，「飲食習慣越日本化」的參與者的死亡風險較低。

研究人員總結，日本人愛吃的深海魚，對人體健康十分有益。如金槍魚、三文魚、鰻魚等，肉質鮮美之外，營養價值大都超過河魚，如含有較高的DHA(俗稱腦黃金，對智力和視力發育至關重要)以及不飽和脂肪酸——歐米伽3脂肪酸，有助降低高血壓和心臟病的發病率。

研究顯示，日本飲食「常吃的七類食物」包括米飯、味增湯、海草、漬物、黃綠色蔬菜、魚類及綠茶等，不常吃的包括了豬肉及牛肉等紅肉。茶葉含有茶多酚、芳香油、礦物質、蛋白質、維生素等營養成分，特別是淡綠茶，對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化是大有好處的。

對於全因死亡(所有死因的死亡)風險而言，多吃海草風險下降6%，多吃漬物風險下降5%，多吃黃綠色蔬菜風險下降6%，多吃魚類風險下降3%，多喝綠茶風險下降可達11%。另一方面，除了吃的食物健康，日本人也吃得很少油、吃得很雜以及吃得很節制。

日本人的步行文化 

對比起西方其他民族，日本人不算特別喜歡運動，但就十分喜愛步行。一項研究顯示，日本人平均每天步行6500步，20至50歲的男性平均每天步行8000步，而20至50多歲的女性，平均每天步行7000步。

當中，沖繩縣的步行文化在日本各地中最為盛行，日本長野縣更加設有超過100條步行徑，以供國民平常可以行走。

去過日本旅行的遊客都知道，日本大部份城市的旅遊景點、旅館、餐廳及日常設施，都在市內步行範圍內，而公共交通工具也十分便利，由於這種城市的設計，日本人十分愛步行，每天就算常坐公共交通工具，都會步行一段距離上班。而外出飲食遊玩也喜歡步行，步行已成為每一代日本人生活的一部份。

資料來源：European Journal of Nutrition