搶全球347億健康零食商機!蟋蟀粉、有機香蕉都能做成零食吃! - Strategy - 2022-12-16 | Asia Business Leaders
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搶全球347億健康零食商機!蟋蟀粉、有機香蕉都能做成零食吃!

16th December, 2022| In Strategy

在疫情影響下,健康議題越來越受到重視,預計在2027年市場規模將達347億美元!這也連帶讓市面上的健康食品如雨後春筍般出現,就連零食也不例外,以下介紹3間零食公司,不僅主打健康、創新的口味,更加入了環保永續的概念,其中一包朱古力餅竟要價38.94美元!


1.Barnana:口味豐富的香蕉零食

Barnana是在美國加利福尼亞聖莫尼卡成立的品牌,主打零食是使用過剩的南美洲生產有機香蕉、芭蕉做成,包含薯片及朱古力等。其產品不含防腐劑及食品添加劑、麩質及基因轉殖作物,且使用天然的椰子油及牛油果油製成,因此味道自然,且富含高纖維、鉀元素等20多種維他命及礦物質。

Barnana的創辦人Caue Suplicy是專業的運動員,小時候參加鐵人三項競賽完,都會把富含纖維素及營養的香蕉片當做補充能量的小零食,不過他也常因香蕉外型不符合一般市售的標準只能丟棄,造成大量食物的浪費,因此決定製作有機、健康,且能改善資源浪費的香蕉小點心。

有別於以往常油炸的硬脆香蕉片,Barnana賣的首款商品”Banana Bites”,採溫和脫水的方式,首先去除80%的水分,使香蕉的質地保持原來的柔軟、濕潤、耐嚼,也不添加多餘的精緻糖類。口味簡單且營養,成立不到10年,Barnana就獲得1,800萬美元融資,並多次登上福布斯(Forbes)雜誌,並被多家知名媒體大力推薦。一包原裝3.5 盎司(98克)的原味香蕉片約5.64美元。


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▲Barnana將過剩或外型不佳的有機香蕉、芭蕉做成香蕉片。


2.Bitty:用蟋蟀粉製成的曲奇餅乾

Bitty是一家來自舊金山的新創食品公司,創始人 Megan Miller 為了降低全球溫室氣體的排放量,使用高蛋白蟋蟀粉代替小麥粉製作曲奇餅乾,不僅不含穀物,還能搭配各種可可粉、小豆蔻、椰子油、椰子糖、碎橘皮等一起食用。


其實聯合國在2013年就曾發表了一項研究報告,指出昆蟲是一種高營養且健康的食物來源,包括脂肪、維生素、纖維及礦物質,且蛋白質含量豐富,像是每一杯的蟋蟀粉中就有28克的蛋白質。若使用昆蟲作為可持續的蛋白質來源,不僅可以減緩全球糧食系統的壓力,平均成本可降低33%;也可以保護自然資源,每年排出的溫室氣體將可減少18%,養活數十億的人口。


Bitty的創業理念就是在這樣的建構下,研發了高營養價值的曲奇餅乾,因此創業不到幾年就被美國企業雜誌《Entrepreneur Magazine》評選為100家傑出公司之一,並獲得紐約時報、Fast Company和Vogue 等國際知名雜誌的讚譽。Bitty曲奇餅一袋6盎司(170克)12塊的曲奇餅乾價格為10美元;另外也有賣蟋蟀粉,一袋20盎司(567克),售價20美元。


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▲Bitty用高蛋白蟋蟀粉取代小麥粉製作曲奇餅乾。


3.Unreal:高級健康糖果

2010年Kristopher Bronner 與他的兄弟 Nicky 在波士頓創辦了零食品牌 Unreal。Unreal的糖果巧克力裏頭不含玉米糖漿、氫化油、增色劑、人工色素等調味料,也不含防腐劑。繽紛顏色的糖衣,是從胡蘿蔔、紅甘藍汁、牛根萃取出來,天然健康的精神,當時一推出就受到大眾的歡迎,連明星們都愛不釋手,像是美國知名演員Matt Damon都曾在媒體前公開支持Unreal!


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▲Unreal巧克力外的糖衣,不是加工的顏料,而是胡蘿蔔、紅甘藍汁萃取。


就像Unreal的名字一樣,繽紛的外包裝看似不健康,但裡面的每一顆朱古力糖卻標榜100%有機、不含麩質,不用基因轉殖作物;使用的有機棕櫚油全來自北美可持續種植的土地,且可可、可可油及蔗糖採購過程皆符合美國公平交易原則,消費者不用擔心買到黑心商品!


另外,再看看Unreal朱古力包裝上的營養標示,不僅不含醣醇,含糖量比其他廠牌糖果低、蛋白和纖維含量更多。不過Unreal零食商品中,其中一款朱古力糖餅,同樣標榜比其他品牌少用了36%的糖,每1個朱古力糖餅僅有5克的糖,不過看看售價,一包6個的朱古力糖餅要價38.94美元,平均一個就要6.49美元,想吃上一塊,口袋還要夠深!


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▲Unreal朱古力糖餅每一個僅含5克的糖,不過售價卻很驚人,一塊要價6.49美元。



資訊參考來源:stockfeel、unreasonablegroup、barnana、unrealsnacks

圖片來源:Barnana、Bitty、Unreal官網


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