即食麵看似簡單，但研究之路一點都不簡單，即食麵之父安藤百福本名為吳百福，是一名生於台灣的華人，在日本做生意時曾入獄及破產，直至中年才成功研發出可以快速煮熟的即食麵，並成立日清公司大規模生產，成為「即食麵之父」。他的兒子曾問父親「成功之道」在那裡，他表示是「思考、思考、再思考」，又表示因為過度思考，在成功想出來之後竟然「血尿」。

安藤百福生於日治時代的台灣，父母很早便過世，22歲時帶著父母的遺產，前往日本做起針織品生意，二戰之前仍十分成功，並在大阪成立了商會。

年輕的安藤百福十分好學，他一方面將生意，擴大至精密機器以及航空相關部件的製造。另一方面，並在立命館大學的夜間部進修。另一方面，安藤百福又成立了針對病患開發營養食品以及國民營養科學研究所，積極照顧國民的生活健康，並在名古屋設立中華交通技術專門學校。

然而，到了二戰後，安滕百福卻被接管的盟軍以逃稅的罪名，被判入獄，坐了兩年牢。他被盟軍最高總司令，以逃稅的罪名被逮捕。被關進巢鴨監獄，以至所有的嘗試及心血都被終斷。

出獄之後再次破產

到了出獄之後，41歲的安滕百福再次受人所託，當起了一間信用合作社的理事長，然而不久之後，他又面對人生另外一個難關，該信用合作社因為資金調度而破產，而該債務要他一個人來償還，令他的資產在一夜之間蕩然無存，只有賣掉資產，在大阪府池田市租屋住。

這時候的安藤百福已年屆47歲，身無分文，然而，安藤百福並沒有放棄對創新及做生意的決心，仍然希望東山再起，解決糧食的問題，並研究起可以快速煮熟的即食麵。當時，日本剛經過二次大戰，國民生活十分艱苦，食物亦嚴重地短缺。

由炸天婦羅得到製即食麵的靈感

有一次，安藤百福看到妻子在炸天婦羅，靈機一觸的想到麵條可以用油炸，他花了一年的時間在研究讓麵條乾燥的「油熱乾燥法」，最終在1958年推出了首款速食雞汁麵。安藤當時發明的「雞湯拉麵」，麵條經過140度至150度的高溫油炸，水分含量降至百分之三至六，能夠消滅細菌，並防止細菌繁殖。同年，安藤百福成立了日清食品公司。

然而，安藤的發明生涯並未止於此，1966年，他在歐洲考察時看到有人將其雞汁麵折成兩半，放入紙杯之中，再加入熱水食用，令他突然靈機一動，最終在1971年推出了杯麵。

成功之道：思考、思考、再思考

多年之後，他的兒子安藤宏基，日清食品繼承者、在其著作《打倒杯麵》中透露，從小便一直看著父親工作的身影，據說安藤百福不管睡覺或醒著，都好像在思考著什麼。安藤百福在家中院子裡搭設一座小屋，每天埋頭工作到深夜。他做了又丟，丟了又做，失敗的試作品堆積如山。

安藤宏基引述父親稱，他的成功全賴反覆思考、嘗試、失敗再嘗思，並引述父親稱，「思考、思考、再思考，我想通的時候，竟然血尿。」他經過反覆苦思和多次失敗，才終於開發成功。

安藤百福的鑽研精神，認識他的人都津津樂道，日本前首相福田赳夫稱：「安藤先生像鱉一樣，一旦咬住就不會放開。」安藤百福的故事中學習到，人生即使陷入危機，也不要放棄的執著和專注，十分值得所有人學習。

資料來源：Nissanfoods.com