隨著地球上的人口越來越多、居住地越來越貧脊，加上90%以上的人都是肉食主義者，要養活肉類的供給者-畜牧業，又必須要騰出大量的土地飼養動物，目前全球有三分之一的人陷入饑荒，在貧窮國家，每五秒就有一個孩子餓死，養活1個肉食人口所需要的土地，可以養活22個素食者，在未來，人們將面臨糧食嚴重不足的危機，在此趨勢下，聯合國開始呼籲：「盡量吃素」，也開啟了「素食」與「另類素食」的商機。

「素食」與「另類素食」的商機，前者以「植物肉」為代表，後者以「細胞肉」為代表。「植物肉」以「豌豆蛋白、大豆蛋白」為主要成分，是完全的素食產品，而「細胞肉」則是將動物細胞轉移到生物反應器中，利用蛋白質、胺基酸、礦物質、糖類、鹽類和其他營養物質餵養細胞，等細胞們「成長成」完整的肉塊後，才告完成。

目前新加坡政府正在推動一項名為「30 by 30」的計畫，計畫在2030年之前讓新加坡全國30%的食品供應都為本地生產，總計畫投入1.44億新加坡幣（約1.08億美金）的經費。美國「Eat Just」公司的GOOD Meat(細胞肉)、Just Egg(人造蛋)都獲得該計畫的支持，Eat Just執行長Josh Tetrick表示：「從資訊技術到生物產品，新加坡一直以來都是各種創新的領導者，現在正引領世界，往更健康、更安全的食品體系前進。」

2020年12月，新加坡成為全球第一個正式販賣細胞肉的國家，以雞塊形式出售，未來會陸續開發其他細胞雞肉產品。由於各國法令與食品局的顧慮，新加坡食品局（SFA）以「世界第一」的審查和監管讓這項新科技得以在新加坡搶先上市，預計到 2050 年，消費量將增加到目前的 70% 以上。為了滿足消費者日益增長的需求，迫切需要更安全、更高效、對環境危害更小的肉類生產方式。

資料來源：dq.yam