短視頻網站Tik Tok將會進軍飲食界。2021年底，Tik Tok宣布與美國著名虛擬廚房Virtual Dining Kitchen(VDC)，合力推出Tik Tok Kitchen，並配合Tik Tok的短視頻推廣網紅美食。粉絲只要滑手機，當紅餐點就可以直送到家，最終紛絲又回到Tik Tok看更多的影片，形成經濟的正向循環。

提起Tik Tok，大部份讀者可能會第一時間想起短視頻網站。其實，Tik Tok由去年年底開始，已經進軍飲食界。據Business Insider報導，Tik Tok去年年底著手與美國著名虛擬廚房Virtual Dining Kitchen (VDC)合作，今年三月在美國各地結合300間專作外送的「幽靈廚房」(Ghost Kitchen)，並配合Tik Tok的短視頻來推廣網紅美食。例如，用戶可以點到2021年Google搜索次數最多的全球第一料理「烤菲達起司義大利麵」(Baked Feta Pasta)。

分析認為，Tik Tok進軍網上飲食界的舉動，可以帶來經濟正循環。首先，粉絲看網紅的推薦之後，就會用手機在網上點美食，其後當紅餐點送到家，粉絲食用後覺得不錯，又回到Tik Tok點閱更多的影片，讓延伸的經濟圈創造更多正向循環。如果生意理想，至2022年底，將美國各地的「幽靈廚房」 (Ghost Kitchen)數目增加至1000間。

以網上短文主導菜色   餐飲業媒體化

與其他的網上廚房不同，Tik Tok的網上廚房的菜單，將以網絡上的熱搜關鍵字，社群上的熱門影片為主要的賣點。例如，2021年美國地區Google熱搜第一名的關鍵詞就是：「Baked Feta Pasta」（烤菲達起司義大利麵）。此外，還有各種網上瘋傳千奇百怪的食物，例如「義大利麵形狀的氣炸芝士條」、以及引起網友瘋狂關注的「玉米肋骨」等。TikTok說明，甚至有許多菜色可能沒有單一研發者，還是由不同網友轉發同樣料理，促成的新品項。

TikTok共同創辦人羅伯特·厄爾（Robert Earl）透露，2022年3月美國地區雲端廚房將上線300個據點，預計2022年底前達到1000個衛星據點。現已規劃的品牌包括義大利餐廳Buca di Beppo與Bertucci’s 等。

Tik Tok 有其本身的優勢

據《彭博社》早前指出，TikTok上熱門的短影片中，有不少食譜、飲食相關短片，眾多食物相關影片，大多數都輕鬆破百萬觀看次數。TikTok除了旗下有10億用戶之外，據網絡安全公司Cloudflare去年底宣布，TikTok更打敗Google成為當年度流量最高網站，可見其社群影響力。

另一方面，新冠疫情亦為網上廚房製造營運空間，降低經營餐廳的風險和成本。在TechCrunch發表的一份聲明中，TikTok承諾將利潤返還給菜餚創作者（他們將在菜單上獲得榮譽），並支持平台上的烹飪人才，「以符合TikTok激發創造力和為用戶帶來歡樂的使命」。

資料來源：Business Insider, Tech Crunch