【人造牛奶】Remilk複製牛奶蛋白專利A輪融資籌8814萬
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【人造牛奶】Remilk複製牛奶蛋白專利A輪融資籌8814萬

11th January, 2021| In Strategy

近年人造植物肉掀起了一股熱潮。有初創公司便研發了一種專利技術,創造一種類似牛奶風味的替代品。

於2019年成立的以色列初創公司Remilk並不是在牧場生產牛奶,而是在實驗室透過複製乳蛋白特性的技術,來生產任何的乳製品。

研究團隊精準地掌握了牛奶的脂肪、乳糖和糖,以生物技術提取編碼蛋白質的基因,並將之置入單細胞微生物,再借助其發酵過程,增加蛋白質數量,然後把它們抽乾變成粉末,形成奶粉。

Remilk共同創辦人Aviv Wolff表示:「畜牧業對環境帶來毀滅性影響,完全依靠動物製造食物,是不可持續的。」他認為,「這革命性的新發明,將協助我們打造適量取用的食物系統。」

Aviv Wolff指出,除了道德問題,母牛與肉牛的養殖需要花費大量資源與金錢,而且會對環境造成很大負擔。而Remilk的生產模式可以將現有的生產乳製品的效能提高100倍,原料方面則可提高25倍、時間效率加快20倍、節水效能多10倍。20210111_Content_1.jpg

Photo from The Times of Israel

Aviv Wolff說,產品技術已準備就緒,然而初期無法與傳統奶業競爭。他們的目標是在明年底前,售賣首款乳製產品水牛芝士,預期定價將會跟一般市面的芝士相若。

Remilk早前獲得A輪融資1130萬美元(約8814萬港元),由當地早期風投基金fresh.fund領投。

資料來源:Forbes


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