現今都市人生活忙碌，父母兼顧工作和家庭，日程自然更加緊密。爸媽們要做到 work-life balance，發展事業同時享受親子樂趣，和孩子一起下廚是方法之一。香港中華煤氣有限公司煤氣烹飪中心，多年來一直透過烹飪，向下一代以至社會大眾灌輸環保及健康優質的飲食概念，並力推明火煮食的理念，以及致力推動親子烹飪，推出的烹飪課程深受家長歡迎。香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒早前受訪時稱，親子烹飪不僅可增添生活樂趣，也有利於兒童成長發展。她在訪談中更指出明火煮食對個人及環境的好處。

讓孩子學懂下廚照顧自己

生活再忙碌，父母都希望騰出時間和子女一起享受飲食的歡愉，王佩兒指出小朋友平日三餐多由爸媽主理，但其實親子烹飪比想像中容易，而且好處很多。「子女不但可以提升自理能力、專注力及鑑賞力，過程中的親子互動，更可增進溝通和感情。」王佩兒本身也是媽媽，她在訪談中透露自己對於親子烹飪樂在其中。

「很喜歡和女兒一起下廚，透過親子烹飪，既促進親子關係，也可以培養孩子的生活技能。由於平日工作繁忙，我的確較少時間陪伴小朋友，需要多花心思爭取和小朋友相處的寶貴時光。每逢星期日，家中的菲傭姐姐休息，我會和女兒在廚房互動。其實小朋友有很多想法，有自己意見，家長應多聆聽他們的需要，了解他們的興趣。廚房不應是小朋友的禁地，卻是他們培養興趣和學習的地方。我容許女兒入廚房觀看整個烹飪過程，她才有機會學懂下廚照顧自己。」她笑著說。

(王佩兒代表煤氣烹飪中心領獎時表示：「煤氣烹飪中心多年一直秉承初衷，將明火煮食的理念薪火相傳，創新推出多元化的專業廚藝和特色課程，為廚藝愛好者提供多樣化的烹飪經驗，令他們提升對明火煮食的熱情，讓入廚生活變得更優質和時尚。」)

提供合適廚食空間  激發靈感  

煤氣烹飪中心深知一個適合小孩體型的煮食空間是培養下廚興趣的關鍵，因此於 2013 年推出專為小朋友而設的烹飪室，設有可配合兒童身高的 Mia Cucina 升降煮食檯，還有嵌入式煮食爐方便大小朋友使用。同時，中心也致力啟發孩子煮食的靈感和興趣。「早前我們推出了全港首個正式授權的『角落小夥伴廚師班』，吸引許多小朋友及家長一起參加。我們還舉辦了 Lego 烹飪班培育小朋友的創意，又邀請專家講解健康飲食的資訊，並定期到各中、小學授課，透過多元化食材及有趣菜式示範，讓小朋友懂得精明飲食，從而珍惜食物及地球資源。」

(煤氣烹飪中心推出的親子課程深受家長和孩子歡迎。)

(煤氣烹飪中心早前推出了全港首個正式授權的「角落小夥伴廚師班」，吸引許多小朋友及家長一起參加。)

明火煮食有利環保、促進健康

煤氣烹飪中心一直透過烹飪向下一代以至社會大眾灌輸環保及健康優質的飲食概念，而王佩兒指出，將明火煮食的理念薪火相傳是重要的願景。「明火煮食具有很多好處，而尤其重要的是它有效地幫助食物變得色香味美。明火煮食利用火焰及熱空氣包圍煮食器皿，瞬間全面加熱，平均及快速地使器皿達至烹調所需的溫度，令食物色香味美。此外，火力特強，降溫後熱力可快速復原，保持油溫，而且火力夠猛可將多餘油份逼出，減少油膩。明火煮食有利環境保護及促進健康的低碳生活，我相信在未來的日子，明火煮食依然會是主流。」

多年來，煤氣烹飪中心堅持以明火教授烹飪課程，讓更多人知道明火煮食的優點，與此同時，亦致力提升品牌價值。「我們與多個國際品牌合作舉辦產品示範課程，共同創作新菜式，引領煤氣烹飪中心在廚藝訓練方面成為領導者。」王佩兒說。

開辦法國專業課程培育人才

作為烹飪教學界的先鋒，煤氣烹飪中心了解市場對專業廚藝學習的需求，近年與 Disciples Escoffier 法國廚師會合作，為香港帶來首個具完整架構的法國 Disciples Escoffier 專業烹飪文憑課程，完成課程後，學員可獲由法國教育部頒發的「法國廚藝訓練文憑」，具備於法國擔任執業廚師或開設法國餐廳的資格。

(煤氣烹飪中心近年與 Disciples Escoffier 法國廚師會合作，為香港帶來首個具完整架構的法國 Disciples Escoffier 專業烹飪文憑課程。課程由米芝蓮星級或國際知名大廚親授烹飪秘技，學員毋須抽身離港上課，在設備完善之煤氣烹飪中心上課，並由專業導師提供針對學員個人及全面性的培訓。符合資格的畢業生享有於米芝蓮餐廳或星級酒店實習的機會。)

開設專業烹飪頻道助愛好者增值

除了舉辦專業課程培育業界人才，煤氣烹飪中心亦希望提升烹飪愛好者的生活品味及知識，與客戶共同增值。「現今本地烹飪愛好者尤其重視優質生活，由選擇食材、烹調食物、拍攝美食，以至分享成品照到個人專頁，整個過程也是有要求的。有見及此，我們於 YouTube 設立全港最強明火專業烹飪平台《煤氣教煮》，由我們的專業烹飪導師、煤氣工商餐廳客戶的名廚及各界的專家，教授大家多方面的烹飪知識如煮食技巧、購買材料要訣。」

(煤氣烹飪中心推出的「好老婆證書課程」可訓練女性廚藝新手，幫助她們成為廚藝了得的太太。)

推出家傭特訓班及網上烹飪班

業界領頭羊除了走得前、看得遠，也很關注社區民生的家常所需。王佩兒說：「現今不少家庭都是外籍傭工負責煮食，因此我們推出『工人姐姐特訓班』，教授食材挑選及烹飪秘技，更提供配以菲律賓文及印尼文的敎材。同時，有見過去一年疫情肆虐，我們深明市民的外出意欲減低，傾向在家煮食，所以推出了網上烹飪班，為學員提供網上直播教學及食譜，即使留在家中也可鑽研廚藝，以及掌握最新和實用的飲食資訊。」另外，烹飪中心更推出升級網上烹飪班，加入實習菜式材料速遞服務，將優質新鮮的材料專遞到學員的家，學員可以一邊上網看直播教學片段，一邊學煮新菜式，還可即時向導師提問。

讓大家無論在什麼情況下，都可以盡情享受煮食樂趣及提升烹飪水平，這就是煤氣烹飪中心的宗旨。王佩兒說，煤氣烹飪中心未來會繼續實踐「Ignite The Passion of Cooking」的使命，將明火煮食的理念薪火相傳，與時並進創造更多烹飪體驗，燃起大家對煮食的熱情。

部份圖片由煤氣烹飪中心提供