不用一小時就可「show」 一桌大菜 預購年菜成加工食品奇兵 - Wealth - 2023-01-16 | Asia Business Leaders
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不用一小時就可「show」 一桌大菜 預購年菜成加工食品奇兵

16th January, 2023| In Wealth

根據艾媒咨詢數據顯示,2019年至2021年,中國預購年菜市場規模從367億美元增加至519億美元 ,預計至2026年將上看千億美元,到底預購年菜何以成為食品加工業新星呢?


在過去,每到新年,家裡長輩總是忙著上市場購買圍爐食材,一大桌子的菜準備下來,實在費力。過去會這樣,是因為每到新年菜市場休市,若是不先準備起來,恐沒飯吃。

如今,隨著電商發達,加上大家工作忙,而且多數已成為家長的80、90年代的民眾多不擅廚藝,只需加熱的預購冷凍年菜成了許多人的選擇。

不論是佛跳牆、紅燒豬手、雞湯、鮮魚、醉蝦、肋排、異國美食,冷凍年菜都可滿足眾人需求。各大飯店、餐廳、電商、直播台、大賣場在年前無不全力衝刺買氣。

中國預購年菜市場上看千億美元

根據艾媒咨詢數據顯示,2019年至2021年,中國預年購菜市場規模從人民幣2445億元(約367億美元 )增加至人民幣3459億元(約519億美元 ),預計到2026年,這一數據將達到人民幣1.07兆(約1500億美元 )。調查顯示,年輕消費群體是推動預購年菜增長的最大動力。

眉州東坡旗下四川王家渡食品有限公司工廠運營負責人徐元本表示,2022年企業總銷售額約4.5億元(約6700萬美元 ),其中預購年菜就超過一半的份額。

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現代人喜歡預購年菜,既方便又省力。

社交媒體促進預購年菜發展

預購年菜興起跟社群興起也大有關係。根據一項預購年菜數據顯示,82%的受訪者對年菜套餐有一定認知,約65%的用戶有嘗試購買年菜套餐的意願,受訪者中76%的人會在社交網路曬年夜飯。

國海証券的研報稱,預購年菜是近5年食品加工行業中發展最快的子行業之一。根據天眼查數據顯示,截至目前中國共有預訂年菜相關企業超6.8萬家,146家企業有過融資。2021年4月,預購年菜龍頭品牌味知香在上交所上市。

在西南財經大學工商管理學院教授王禕看來,便利性及社交性帶動預購年菜發展,但該産業極需標準和規範的建立,確保産品質量可控和行業有序良性發展。此外,打造高效産業鏈和供應鏈也是保障行業持續發展的重要因素。

成都餐飲同業公會執行會長袁小然也認爲,預購年菜仍需在菜品口味還原度、品質把控等方面繼續精進。



資訊參考來源: chinanews、people.cn



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